Berenjenas fritas en una marinada picante
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La berenjena es una verdura muy saludable, con un sabor distintivo y rica en nutrientes y fibra. Por lo tanto, los platos preparados con ella no solo son deliciosos, sino también saludables. La berenjena a la parrilla es muy fácil de preparar y será un éxito en tu mesa festiva. Increíblemente deliciosa y aromática, es un excelente aperitivo o se puede servir como guarnición para carnes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas pasta de chile
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de menta fresca picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Retire los tallos de las berenjenas. Luego, corte cada berenjena por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en rodajas de poco más de un centímetro de grosor. En un tazón grande, mezcle las berenjenas con sal y déjelas reposar durante 15 a 20 minutos. Enjuague y seque bien las berenjenas y mézclelas con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de pimienta. Caliente una sartén a fuego alto. Fría las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que se formen franjas doradas y crujientes.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate el azúcar, el ajo y el vinagre. Luego, incorpora la pasta de chile y el aceite de oliva restante. Agrega las hierbas y sazona con sal y pimienta.
- Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, retírelas de la sartén e incorpórelas inmediatamente a la marinada (una fuente para hornear poco profunda es ideal, ya que las berenjenas deben quedar completamente cubiertas por la marinada). Deje que las berenjenas se enfríen a temperatura ambiente y sírvalas, o refrigérelas en un recipiente hermético.
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