Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tanto el pollo como su guarnición de verduras se preparan al estilo caribeño, combinando armoniosamente sabores salados con la dulzura y frescura de las frutas. Antes de asarlos, los muslos de pollo se marinan en una sabrosa mezcla de néctar de mango, jugo de lima, miel, salsa de soja y pasta jerk jamaicana. Esta mezcla se reduce a fuego lento, creando una salsa exquisita para el pollo frito. El pollo se sirve con una guarnición de berenjena asada en salsa jerk, rodajas de mango fresco, cebolletas y albahaca aromática. Para un toque más ácido y afrutado, se pueden añadir rodajas de lima.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo con piel y hueso, sin piel ni hueso (aproximadamente 1,4 kg)
• 1 taza de néctar de mango o jugo multifrutas con naranja
• Zumo de 1 lima + gajos para servir
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de pasta jerk
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
• 3 berenjenas japonesas (aproximadamente 0,6 kg), cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
• 1 mango, cortado en rodajas finas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 0,5 tazas de hojas de albahaca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, mango, zumo de naranja, berenjenas, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio.
Paso 2
• Sazona el pollo con sal y pimienta negra. En un tazón grande, mezcla el néctar de mango, el jugo de lima, la miel, la salsa de soja y 1 cucharadita de sal. pasta de jerkAñade el pollo y frótalo con la mezcla de especias.
Paso 3
• Coloca el pollo en un plato y úntalo con aceite de oliva. Vierte la salsa en la sartén y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 7 minutos. Mantén caliente a fuego bajo.
Paso 4
• Mientras tanto, coloca el pollo con la piel hacia arriba en la parrilla, cúbrelo y cocínalo hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos. Dale la vuelta y cocínalo hasta que la piel esté crujiente y el pollo esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Pásalo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Paso 5
• En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con las 2 cucharaditas restantes de pasta jerk. Unta la berenjena con la mezcla y sazona con sal. Asa a la parrilla hasta que esté tierna y crujiente, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiere a un tazón grande y cubre con rodajas de mango, cebolletas y albahaca; sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa caliente sobre el pollo y sirve con la ensalada de berenjena y mango, adornada con gajos de lima.

Votos: 2