Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Con solo 200 gramos de lomo de cerdo se puede preparar un plato delicioso para cuatro personas. La berenjena y las judías verdes a la parrilla aumentan el volumen, lo hacen más saludable al incorporar verduras y le dan sabor. Sirva la carne y las verduras en cuencos hondos con fideos de arroz y aderezo asiático.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 200 g de chuletas de lomo de cerdo natural sin hueso (2-3 unidades, 1 cm de grosor)
• 200 g de fideos de arroz finos
• 1 berenjena japonesa, cortada en rodajas diagonales de 1 cm de grosor.
• 100 g de judías verdes, sin los extremos.
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar moreno claro
• 4 cucharaditas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de salsa de chile con ajo + extra para servir
• 1 taza de hojas frescas de cilantro
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cacahuetes tostados picados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lomo de cerdo, fideos de arroz, berenjenas, salsa hoisin, judías verdes, salsa de chile, vinagre de arroz, tomates cherry, Maní

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Paso 2
• Unta ambos lados de cada chuleta de cerdo con salsa hoisin y sazona ligeramente con sal y pimienta. Deja reposar la carne a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Paso 3
• Hierve 12 tazas de agua en una cacerola grande. Retira del fuego y agrega los fideos de arroz secos, sumergiéndolos por completo. Cuando los fideos estén tiernos pero aún ligeramente firmes, aproximadamente 3 minutos, escúrrelos en un colador. Reserva.
Paso 4
• Mezcla la berenjena y las judías verdes con aceite, un poco de sal y pimienta negra, y luego colócalas en la parrilla. Asa la berenjena hasta que esté cocida pero conserve su forma, de 2 a 3 minutos por cada lado. Asa las judías verdes, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas pero crujientes, unos 4 minutos. Pasa la berenjena y las judías verdes a una tabla de cortar y córtalas en trozos pequeños.
Paso 5
• Reduzca el fuego a medio. Ase las chuletas de cerdo hasta que estén bien cocidas, 2 minutos por cada lado. Transfiéralas a un plato y déjelas reposar durante 5 minutos; luego, córtelas en rodajas finas a contrapelo.
Paso 6
• En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre, la salsa de chile y ajo y 1/2 taza de agua. Divida los fideos, las rebanadas de cerdo, la berenjena, las judías verdes, el cilantro, los tomates, los cacahuetes y el aderezo de salsa de pescado en cuatro tazones grandes. Sirva con la salsa.

Votos: 1