Berenjenas fritas en glaseado
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La berenjena glaseada es un excelente ejemplo de una guarnición de verduras sencilla pero increíblemente deliciosa, inspirada en la cocina asiática. Trozos tiernos de berenjena frita se cubren con un glaseado brillante, dulce y picante, elaborado con azúcar y una mezcla de varias salsas asiáticas: de ostras, de pescado y de ajo picante. Antes de servir, espolvorea la berenjena con cacahuetes picados y cilantro fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo
- 1,5 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
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Receta:
Combina 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo, 1 1/2 cucharaditas de salsa de pescado y 1 cucharadita de azúcar; reserva. Corta 4 berenjenas japonesas pequeñas por la mitad a lo largo y luego en trozos de 4 cm. Sofríe en 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Agrega la salsa. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén glaseadas, de 30 segundos a 1 minuto. Espolvorea con cacahuetes picados finamente y cilantro.
Recetas con ingredientes similares: berenjenas, salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de chile, Maní, cilantro
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