Ensalada de berenjenas a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para sellar la berenjena, use un poco más de carbón, de modo que al final de la barbacoa queden brasas calientes. Ase la berenjena durante el tiempo indicado, pero no más, para conservar sus vitaminas. Este método de cocción es ideal para preparar ensaladas. En primer lugar, absorben mucho menos aceite que al freírlas en sartén, por lo que no dominan el sabor de la ensalada. En segundo lugar, las berenjenas asadas adquieren un delicioso sabor ahumado. Mézclelas con tomates cherry y hierbas, y rocíelas con una vinagreta aromática de ajo hecha con yogur natural sin azúcar, aceite de oliva y vinagre, que también aporta un ligero sabor cremoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de yogur
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta dos berenjenas por la mitad a lo largo y frota los lados cortados con un diente de ajo machacado. Unta con aceite de oliva y sazona con sal. Asa a la parrilla durante 8 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar y luego pica las berenjenas.
- Mezcla 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 1 diente de ajo rallado. Salpimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la berenjena y mezcla bien. Agrega 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad y 1/2 taza de hierbas picadas.
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