Berenjenas al horno con glaseado coreano
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Al hornearse, la berenjena adquiere un sabor intenso y robusto, mientras que el glaseado de pasta gochujang coreana, miel y aceite de sésamo oscuro le aporta un toque ácido, dulce y un matiz a nuez. Las berenjenas glaseadas son perfectas como guarnición tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Sírvalas espolvoreadas con cebolleta picada y semillas de sésamo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de pasta gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta 4 o 5 berenjenas japonesas por la mitad, a lo largo y a lo ancho. Úntalas con aceite vegetal. Colócalas con la pulpa hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; hornea a 200 °C (400 °F) hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- En un bol, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta gochujang y 2 cucharadas de miel. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro, 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de sal gruesa. Pinta las berenjenas con el glaseado y hornéalas hasta que estén crujientes, unos 4 minutos más. Pinta con el glaseado restante y espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo.
Autor de la receta - Jackie Ji Yoon Park es estilista culinaria y desarrolladora de recetas en Food Network.
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