Berenjena a la parrilla con salsa de yogur y menta.

Votos: 3

Cómo preparar berenjenas a la parrilla con salsa de yogur y menta

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 110, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

La berenjena es originaria de la India, pero su sabor y valor nutricional la han hecho popular en todo el mundo. Las berenjenas fritas o al horno son un excelente aperitivo. Las berenjenas fritas combinan a la perfección con una salsa de yogur, aceite de oliva, ajo y menta. Son rápidas y fáciles de preparar, y pueden servirse como plato principal o como guarnición.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 grande berenjena con un peso aproximado de 680 gramos.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
1/4 taza de yogur griego, 2% de grasa
1 cucharadita de menta seca
1/2 cucharadita de comino molido
Una pizca de pimienta de cayena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, pimienta de cayena molida, comino, menta, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Pela las berenjenas con un pelador de verduras y córtalas en rodajas de poco más de un centímetro de grosor. Espolvorea las rodajas generosamente con sal, colócalas en un colador y déjalas reposar durante 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.
Mientras tanto, combine el aceite de oliva y el ajo en un recipiente pequeño de vidrio y caliéntelo en el microondas hasta que el aceite esté caliente y burbujeante, aproximadamente 20 segundos. En otro recipiente pequeño, bata el yogur, la menta, el comino, la pimienta de cayena, 2 cucharadas de agua y sal al gusto.

Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio o una parrilla al aire libre a fuego medio. Unta ambos lados de las rodajas de berenjena con la mezcla de aceite y ajo.

Notas del chef

Al asar berenjenas, vigílelas con atención para asegurar una cocción uniforme. Gírelas con frecuencia para evitar que se quemen en la parrilla caliente antes de que estén completamente cocidas. Si usa una sartén para parrilla, es recomendable asar las berenjenas en dos tandas para evitar sobrecargarla..
Cocine las berenjenas hasta que estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 15 minutos. Rocíe las rodajas de berenjena con el aderezo de yogur.