tarta de cebolla francesa
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
A pesar de sus ingredientes sencillos, esta tarta de cebolla francesa es increíblemente deliciosa y festiva. Todo gracias a las cebollas caramelizadas, que se sofríen lentamente a fuego lento en aceite de oliva con tomillo y unas cucharadas de caldo de res. El relleno adquiere un sabor intenso con toques dulces. Para preparar la tarta, simplemente coloque las cebollas caramelizadas sobre una base de hojaldre preparada y caliéntela en el horno. Sírvala cortada en cuadraditos. Un excelente aperitivo para acompañar con vino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lámina de hojaldre congelado, descongelado en el refrigerador.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas Vidalia grandes (u otras cebollas dulces), cortadas en rodajas finas.
- 4 ramitas de tomillo + extra para decorar la tarta
- 1/3 taza de caldo de res
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Sobre una superficie de trabajo, extiende la masa de hojaldre hasta formar una lámina de aproximadamente 25 x 40 cm. Con un cuchillo afilado, recorta los bordes irregulares para obtener un rectángulo perfecto. Recorta tiras de 2,5 cm de ancho de cada lado del rectángulo; coloca la lámina de masa sobre una bandeja para hornear. Humedece tu dedo con agua y pásalo por los bordes superiores del rectángulo.
- Coloca las tiras de masa cortadas a lo largo de los bordes del molde, presionando suavemente para que se adhieran. Pincha el interior de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado; no pinches los bordes. Hornea hasta que los bordes estén inflados y dorados, aproximadamente 15 minutos.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y las ramitas de tomillo y sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a oscurecerse. Agrega el caldo, una cucharada a la vez, cuando la sartén empiece a secarse, raspando y revolviendo para despegar los restos dorados. Cuando la cebolla esté caramelizada y de un color marrón dorado intenso, retira del fuego y desecha las ramitas de tomillo (las hojas se desprenderán durante la cocción).
- Para servir, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Extienda las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la base de hojaldre horneada y hornee durante 5-7 minutos. Retire la tarta del horno, colóquela sobre una tabla de cortar y córtela en porciones. Colóquelas en una fuente y decore cada porción con una ramita de tomillo fresco. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
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