Tarta con rábano y salmón ahumado
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta sencilla tarta se prepara con hojaldre comprado. Hornea una base de hojaldre aparte, úntala con queso crema, cúbrela con lonchas de salmón ahumado y rábanos cortados en rodajas finas con una vinagreta de hierbas frescas y aromáticas, y disfrútala como un delicioso aperitivo con vino blanco u otras bebidas. Los rábanos para esta receta se cortan en rodajas muy finas y se remojan en agua fría para eliminar parte de su amargor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lámina de hojaldre congelado (la mitad de un paquete de 500 g), descongelada
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de crema espesa + extra para la mezcla de huevo
- 1 manojo de rábanos, limpios y cortados en rodajas finas (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 paquete (140 g) de queso para untar con ajo y hierbas, como Boursin, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de vinagre de champán
- 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 60 g de salmón ahumado, troceado
- escamas de sal marina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Sobre una hoja de papel de horno, extiende la masa de hojaldre formando un cuadrado de 27 cm. Transfiere la masa a una bandeja de horno forrada con papel de horno. Bate el huevo con un poco de nata. Pinta los bordes de la masa (de unos 2,5 cm de ancho) con la mezcla de huevo, luego dobla cada lado aproximadamente 1 cm para crear un borde fino y presiona para sellar. Pincha el centro de la masa con un tenedor y luego pinta toda la superficie con el huevo batido.
- Hornea el pastel hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 25 minutos. Pincha el centro con un cuchillo y presiónalo suavemente con la base de una taza medidora para aplanarlo. Colócalo sobre una rejilla y déjalo enfriar.
- Mientras tanto, remoje los rábanos en rodajas en un recipiente grande con agua helada hasta que empiecen a rizarse, aproximadamente 15 minutos; escúrralos y séquelos con toallas de papel.
- En un bol mediano, mezcla el queso crema y la nata hasta obtener una consistencia suave. En un bol grande, mezcla el vinagre, el estragón, el perejil y una pizca de sal gruesa. Añade los rábanos y el salmón ahumado y remueve.
- Extiende la mezcla de queso sobre la base ya fría, cubre con rábanos y salmón ahumado. Espolvorea con sal marina en escamas.
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