Los besos son galletas mexicanas.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 galletas tipo sándwich

Los Besos mexicanos son unas galletas hemisféricas, como un beso de dos mitades, unidas con mermelada. Puedes personalizarlas con cualquier sabor usando diferentes tipos de mermelada. Para prepararlas, necesitarás una masa quebrada con levadura, untar las bolitas resultantes con mantequilla derretida y rebozarlas en azúcar. Estas galletas Besos, ligeras y esponjosas, se preparan rápidamente y son un excelente complemento para el desayuno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

165 g de mantequilla, ablandada pero aún firme
3/4 taza de azúcar granulada
3 huevos
4 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura seca activa
1,5 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de extracto de vainilla

capa intermedia

1,5 cucharadas de mermelada o confitura
1 taza de mantequilla derretida (para engrasar)
2 tazas de azúcar granulada (para espolvorear)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, confitura

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color amarillo pálido. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

En otro bol grande, mezcla la harina, la levadura y el polvo para hornear. Añade la mezcla de harina, 1 taza de agua y el extracto de vainilla a la mantequilla batida y mezcla todo a velocidad baja. Luego, aumenta la velocidad a media y amasa hasta que la masa esté suave y esponjosa, con una textura espesa, durante unos 15-20 minutos (mis resultados variaron; yo amasé durante 3-5 minutos en total).
Precalentar el horno a 175°C.

Con una cuchara para helado de 60 ml o una taza medidora de 1/4 de taza, coloque porciones de la masa en forma de semiesferas, dejando un espacio de 5 cm entre ellas, sobre una bandeja para hornear antiadherente o forrada con papel pergamino.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas (el tiempo variará según el tamaño de las galletas. Yo usé una cuchara pequeña de helado de 3/4 de cucharadita y las horneé durante 10-13 minutos). Deja que las galletas se enfríen por completo.
Unta aproximadamente una cucharada de mermelada o confitura en la parte inferior de una mitad. Coloca la otra mitad encima, con el lado plano hacia el relleno, para formar un sándwich de galleta. Con una brocha de repostería, unta los sándwiches con mantequilla derretida y pásalos por azúcar, sacudiendo el exceso. Guarda las galletas de azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente (el azúcar se derretirá en el refrigerador)..

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

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