Trifle con fresas y queso crema

Votos: 49

Cómo preparar un trifle de fresas y queso crema

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este postre inglés clásico te cautivará por su sencillez; su nombre, trifle, se traduce del inglés como "trifle". Quizás la parte más difícil sea hornear el bizcocho (aunque quienes tienen poco tiempo a veces usan uno comprado). Después, solo queda colocar las capas con elegancia. El trifle es perfecto para fiestas: es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. El postre luce muy vistoso y, gracias al vaso transparente, se aprecian todas las capas. Además, viene en porciones individuales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

3 huevos grandes, a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar
1,5 cucharaditas de jugo de limón
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
0,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada (15 g) de mantequilla derretida
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Bagatela

1 taza de crema batida (30-35%)
125 g de queso crema, a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
1 litro de fresas frescas, sin tallo y en rodajas.
1/3 taza de mermelada de fresa
60-90 ml de jerez dulce y cremoso
Chocolate blanco, para chispas de chocolate

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galleta, harina de primera calidad, huevos, crema, queso crema, mermelada de fresa, jerez, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C. Cubra el fondo de un molde desmontable para pasteles de 23 cm con papel de horno, pero no lo engrase.
Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante unos 5 minutos, hasta que estén casi blancos, hayan triplicado su volumen y estén firmes al retirar la pala de la batidora. Reducir la velocidad a media y añadir la ralladura y el zumo de limón.

Tamiza la harina y la sal en un bol, sin dejar de batir. Reserva aproximadamente una taza de la masa en otro bol y añade la mantequilla derretida y la vainilla. Incorpora esta mezcla a la masa restante y amasa hasta que se integren bien. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que al presionar ligeramente el centro, este recupere su forma. Deja enfriar el pastel por completo sin desmoldarlo.
Crema de cuajadaBate la crema hasta que se formen picos suaves. En un recipiente aparte, bate el queso crema hasta que esté suave, luego incorpora el azúcar, el jugo de limón y el extracto o pasta de vainilla. Incorpora suavemente la crema batida en dos tandas. Refrigera hasta el momento de armar el postre.
Ensamblando el postreTransfiere el relleno de queso crema a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Incorpora las bayas a la mermelada. Corta el bizcocho por la mitad y corta 12 círculos del tamaño de copas de postre (copas de vino u otros recipientes bonitos).
Coloca unas fresas en el fondo de un vaso y cúbrelas con un círculo de bizcocho. Pinta el bizcocho con jerez. Decora con glaseado de queso crema y repite las capas de fresas, bizcocho, jerez y crema. Con un pelador de verduras, haz virutas de chocolate blanco y espárcelas sobre la trufa antes de refrigerarla. El postre se puede preparar con antelación, hasta 4 horas antes de servirlo..

Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.

Categorías:

receta / Platos para fiestas / Postres / Pasteles / / cocina americana / cocina inglesa

Recetas similares