50 recetas fáciles con manzana

Con esta colección de recetas fáciles, elaboradas por chefs, podrás convertir las mejores frutas de otoño en dulces, aperitivos y mucho más para Halloween.

5. Crostini con manzana y salmón. Mezclar 2 cucharadas. crema fresca y manzana verde finamente picada con 1 cucharada de cebollino picado. Untar sobre rebanadas de baguette tostadas. Cubrir con salmón ahumado y manzanas cortadas en juliana.


6. "Sonrisa de manzana". Corta una manzana roja en cuartos, quítale el corazón y úntala con jugo de limón. Corta una cuña en la parte exterior de cada cuarto para que parezca una boca abierta. Rellena la cavidad con mantequilla de cacahuete y luego inserta almendras laminadas para simular los dientes.


7. Puré de manzana. Corta 1,8 kg (4 lb) de manzanas en cuartos. Cocina a fuego lento, tapado parcialmente, con 1 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal hasta que estén blandas, de 25 a 30 minutos. Pásalas por un pasapurés. Incorpora 2 cucharadas (30 g) de mantequilla batiendo.

8. Puré de manzana con hierbas. Prepara la compota de manzana (n.º 7), añadiendo una ramita de romero, una de salvia y otra de tomillo antes de cocinarla.


9. Puré de manzana especiado. Para preparar puré de manzana (n.° 7), sustituya el azúcar blanco por 1/4 de taza de azúcar moreno y añada 6 bayas de pimienta de Jamaica, 1 rama de canela y 1 1/2 cucharaditas de sal antes de cocinar. especias para pastel de calabazaRetire la canela antes de molerla.

10. Pasta de manzana. En una sartén grande, cocine 1/2 taza de azúcar hasta que adquiera un color ámbar intenso. Agregue 4 tazas de puré de manzana (n.° 7) y 1/2 cucharadita de canela; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 30 minutos.


11. Manzanas escalfadas en vino. En una cacerola mediana, hierve 1 botella de vino tinto, 3/4 de taza de azúcar, 1 rama de canela, 1 anís estrellado y 3 tiras de cáscara de naranja. Agrega 4 manzanas ácidas peladas y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, aproximadamente 30 minutos. Retira las manzanas, cuela el líquido y cocina a fuego lento hasta que espese. Sirve las manzanas con el almíbar y yogur.

12. Buñuelos de manzana. Mezcla 1/2 taza de harina y agua con gas, agregando una pizca de sal y especias para tarta de manzanaCorta dos manzanas peladas (sin corazón) en rodajas de 0,6 cm de grosor. Reboza las rodajas en la masa y fríelas en aceite caliente a 190 °C hasta que estén doradas. Sécalas con papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.


13. Col guisada con manzana. Cocine 4 tazas de repollo morado rallado y 1 manzana en rodajas en una sartén a fuego medio, tapada, con 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 3 cucharadas de agua, hasta que estén tiernos.


14. Piruletas de bruja. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 1/2 tazas de bastones de caramelo de cereza con 1 cucharada de jarabe de maíz ligero (la mezcla burbujeará). Inserte brochetas de madera en 4 manzanas; sumérjalas en el glaseado de bastones de caramelo. Colóquelas sobre papel pergamino engrasado para que se endurezcan.

15. Manzanas acarameladas. En una cacerola a fuego medio, cocine 1 1/2 tazas de azúcar con 1/2 taza de agua, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado. Retire del fuego, incorpore batiendo 1/4 de taza de crema y 1/4 de cucharadita de vainilla y sal. Vierta en una jarra medidora de 950 ml; deje enfriar ligeramente. Inserte brochetas de madera en 4 manzanas; sumérjalas en caramelo. Colóquelas sobre papel de horno engrasado para que se endurezcan.

16. Vino de sidra caliente. Calienta a fuego lento 6 tazas de sidra de manzana con 1 rama de canela, 4 bayas de pimienta de Jamaica, 1 anís estrellado y 3 tiras de ralladura de limón. Decora con rodajas de manzana antes de servir.

17. Pastel de manzana. Mezcla 1 1/25 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: sal, bicarbonato de sodio, canela y nuez moscada. Ralla y exprime 1 manzana, luego bate 2 huevos, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/2 taza de leche y 1 cucharadita de vainilla. Incorpora a la mezcla de harina. Hornea en un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm) engrasado a 350 °F (180 °C) durante 20 minutos; deja enfriar. Bate juntos 8 oz (230 g) de queso crema, 2 oz (55 g) de mantequilla, 1 taza de azúcar glas, 1 cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes: jugo de limón, vainilla y una pizca de sal; unta sobre el pastel.

18. Dátiles con manzana y beicon. Rellena los dátiles sin hueso con trocitos de manzana. Envuelve cada uno con media loncha de beicon y sujétalos con un palillo. Hornea sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal durante 20 minutos a 220 °C (425 °F) hasta que estén crujientes.


19. Bruschetta con cebolla y manzana. Cocina 2 cebollas en rodajas en mantequilla a fuego medio durante 35 minutos, hasta que se caramelicen. Agrega 3 cucharadas de Calvados y cocina hasta que el líquido se evapore. Unta la mezcla sobre rebanadas de baguette, cubre con rodajas de manzana y espolvorea con queso Gruyère rallado. Hornea a temperatura alta hasta que el queso se derrita.

20. Hamburguesas con cerdo y manzana. Mezclar 450 g de carne de cerdo picada, 230 g. salchichas de aperitivo (sin cáscara), 1 manzana pequeña rallada, 1 diente de ajo rallado, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Formar 4 hamburguesas de 1,2 cm de grosor; freír en mantequilla en una sartén a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por cada lado. Servir en panecillos con queso suizo, tocino, mostaza y rodajas de manzana.

21. Salchichas con manzana en brochetas. Ensarta las rodajas de manzana en brochetas. salchichas bratwurst y una cebolla roja de 2,5 cm; untar con aceite. Asar a la parrilla a fuego medio-alto, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorada, unos 10 minutos.

22. Chutney de manzana. Combina 2 manzanas en rodajas, 1/2 cebolla roja en rodajas, 1 cucharadita de jengibre picado y 1/4 de taza de albaricoques secos picados, arándanos secos, azúcar y vinagre de vino tinto. Cocina durante 15 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.

23. Chucrut con manzana. Cocine una manzana cortada en cubos en 2 cucharadas (30 g) de mantequilla hasta que esté moderadamente blanda, agregando una pizca generosa de semillas de alcaravea, pimienta de Jamaica molida y azúcar. Incorpore 450 g (1 lb) de chucrut (escurrido y enjuagado) y caliente bien.

24. Perrito caliente con chucrut. Fríe o asa a la parrilla tus salchichas favoritas de pollo y manzana. Sírvelas en panecillos para perritos calientes con mostaza y chucrut de manzana (n.° 23).

25. Chuletas de cerdo con chucrut. Dora dos chuletas de cerdo ahumadas en mantequilla en una sartén grande. Mientras tanto, prepara el chucrut de manzana (n.° 23); agrégalo a las chuletas junto con 1/4 de taza de vino blanco, 2 tazas de caldo de pollo y 2 tazas de agua. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.

26. Cóctel de manzana. Remoje dos manzanas ácidas en rodajas en dos tazas de whisky durante toda la noche; cuele. Para cada cóctel, mezcle 60 ml de whisky de manzana, 15 ml de vermut dulce y dos cucharaditas de jugo de cereza marrasquino en una coctelera con hielo. Cuele en un vaso y decore con una rodaja de manzana y una cereza marrasquino.

27. Tortitas de patata y manzana. Pele y ralle una manzana y una patata pequeña; escurra el exceso de pulpa. Mezcle con dos cucharadas de harina, una cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Vierta cucharadas colmadas de la mezcla en una sartén con mantequilla y fría a fuego medio, dándoles la vuelta, durante cuatro minutos por cada lado.

28. Puré de manzana con rábano picante. Mezclar 3/4 de taza de puré de manzana, 1/4 de taza de manzana rallada y 1/4 de taza de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante y sal al gusto.

29. Polenta con manzana y brie. Hierve 3 tazas de agua y 1 taza de sidra de manzana. Agrega 1 taza de polenta de cocción rápida y 1/2 taza de manzana rallada y pelada; cocina a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Incorpora 1 cucharada de salvia picada, 1/2 taza de queso Brie (sin corteza) y 1 1/2 cucharaditas de sal.

30. Pechugas de pollo con manzana. Sofríe la cebolla y la manzana picadas en una sartén con mantequilla hasta que estén blandas. Agrega 1 taza de caldo de pollo, 1/8 de taza de ciruelas pasas y 2 cucharadas de mostaza integral. Añade 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso; tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Agrega 1/4 de taza de crema, sal, pimienta y eneldo al gusto; deja que hierva a fuego lento para que espese.


31. Donas de manzana. Calienta a fuego lento 1 taza de sidra de manzana hasta que se reduzca a 1/4 de taza; deja enfriar. Mezcla con 1/2 taza de manzana rallada y pelada, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/4 de cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de agua. mezcla seca para panquequesFormar bolitas de 2,5 cm y freírlas en aceite caliente a 190 °C. Secarlas sobre papel absorbente y rebozarlas en canela y azúcar.

32. Tortitas con pollo y manzana. Prepara las pechugas de pollo con manzana (n.º 30); corta la carne en cubos. Rellena las crepas preparadas con el pollo y el queso Gruyère rallado. Enróllalas formando tubos, vierte la salsa por encima y hornea durante 12 minutos a 180 °C.

33. Relleno de manzana para el relleno. Sofríe la cebolla picada, 1/2 taza de apio y una manzana (de cada uno) con 3 cucharadas de almendras laminadas y 3 cucharadas de ciruelas pasas en 55 g de mantequilla hasta que se ablanden. Transfiere a un tazón grande y agrega 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de crema, 1/2 taza de cubos de pan duro y 1 cucharadita de sal. Vierte en una fuente para hornear, tapa y hornea durante 45 minutos a 190 °C (375 °F). Destapa y hornea durante 15 minutos más.

34. Panqueques en el horno. Bate 3 huevos hasta que estén espumosos; incorpora 3/4 de taza de leche y 3/4 de taza de harina. Pela, descorazona y corta una manzana en rodajas; cocínala en una sartén apta para horno de 25 cm con 3 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de azúcar hasta que se ablande. Vierte la masa y hornea a 230 °C hasta que esté inflada y dorada, unos 15 minutos.

35. Aderezo para panqueques. Cocina 2 manzanas peladas y picadas con 1/2 cucharadita de canela en 2 cucharadas (30 g) de mantequilla a fuego medio durante 5 minutos. Agrega 3/4 de taza de jarabe de arce y deja que hierva a fuego lento.

36. Buñuelos de manzana. Prepara la cobertura para panqueques (n.° 35) con solo 1/4 de taza de jarabe de arce; cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharada de pasas y deja enfriar. Corta 1 lámina de hojaldre en 4 cuadrados; estira cada uno hasta formar un cuadrado de 15 cm. Rellena con la mezcla de manzana y dobla en forma de triángulos; sella los bordes pellizcando para crear una forma ondulada. Hornea a 220 °C durante 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados.


37. Fondue de manzana y queso. Calienta a fuego lento 1/8 de taza de sidra de manzana y 1/8 de taza de vino blanco. Incorpora 12 onzas de queso cheddar rallado mezclado con 2 cucharaditas de maicena. Agrega 2 cucharadas de brandy de manzana y sazona con sal y pimienta. Sirve con pan en cubos y rodajas de manzana.

38. Ensalada Waldorf. Mezcle 1/2 taza de uvas picadas, 2 manzanas picadas y 2 tallos de apio picados, 1/4 de taza de mayonesa, crema agria, nueces y perejil, además de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

39. Waldorf con arándanos rojos. Prepara la ensalada Waldorf (n.º 38), sustituyendo las uvas, las nueces y el perejil por arándanos secos, avellanas y eneldo.

40. Ensalada con manzana y apio nabo. Mezcla 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza integral y 2 cucharaditas de sidra de manzana. Incorpora 1 taza de apio nabo pelado y rallado, 1 taza de manzana, sal, pimienta y perejil al gusto.

41. Ensalada de col con manzana. Mezcla 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharaditas de vinagre de arroz y salsa de soja, y 1 cucharadita de jengibre rallado. Añade 3 cucharadas de manzana rallada y col china picada, y sazona con sal.

42. Tarta de manzana. Mezcla 3 manzanas para hornear peladas y cortadas en rodajas (sin corazón), 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Coloca una base de tarta redonda de 28 cm sobre una bandeja para hornear. Rellena con la mezcla, dejando un borde de 5 cm alrededor; dobla los bordes hacia adentro. Hornea durante 45-60 minutos a 180 °C hasta que esté dorada.


43. Ensalada de manzana y hinojo. Mezcla dos cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de jugo de lima y dos cucharadas de cilantro picado, una cucharadita de chile chipotle triturado en salsa adobo y una pizca de sal. Corta en rodajas finas un bulbo de hinojo cortado en cuartos y dos manzanas pequeñas, una roja y una verde. Aliña con la vinagreta.

44. Galleta de manzana y jengibre. Prepara la tarta de manzana (n.º 42), añadiendo 1 cucharada de jengibre cristalizado finamente picado al relleno.

45. Galette de manzana y caramelo. Prepara la tarta de manzana (n.º 42), sustituyendo la mermelada de albaricoque. crema de dulce de leche de la lata.

46. ​​Galleta de manzana y queso cheddar. Prepara la tarta de manzana (n.º 42), presionando 2 cucharadas de queso cheddar rallado sobre la masa antes de añadir el relleno. Espolvorea la corteza con 2 cucharadas de queso cheddar a mitad de la cocción.

47. Manzanas asadas. Quita el corazón a 4 manzanas con un sacabocados, dejando la base intacta. Mezcla 3 cucharadas de azúcar moreno y 3 cucharadas de mantequilla con 1/8 de taza de pan rallado fresco y 1/2 cucharadita de canela; rellena las manzanas con esta mezcla. Colócalas en una fuente para hornear con 1/8 de taza de sidra de manzana y hornea durante 45 minutos a 190 °C (375 °F).

48. Manzanas asadas con nueces. Prepara las manzanas asadas (n.º 47), añadiendo 3 cucharadas de nueces o pacanas tostadas picadas al relleno.

49. Manzanas asadas sin azúcar. Para preparar las manzanas asadas (n.º 47), reduzca el azúcar a 1 cucharada, omita la canela y añada 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de tomillo picado, perejil picado y chalota picada al relleno.

50. Chuletas de salchicha. Combina 2 cucharadas de manzana rallada y 110 gramos de salchicha fresca (sin tripa); forma 4 hamburguesas pequeñas. Fríelas en una sartén con aceite a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, hasta que estén bien cocidas.







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