Col lombarda asada con manzanas en vino de hinojo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una selección bastante sencilla de ingredientes puede enriquecer el sabor general del plato; los ingredientes no se anulan entre sí, pero cada uno aporta un sabor distintivo. Este plato recuerda a un aperitivo y se puede servir con salchichas o salami ahumado. Si lo desea, puede sustituir la col lombarda por col blanca. Si lo prefiere, puede aumentar la cantidad de manzanas. El plato final es muy apetitoso y la col tiene una textura crujiente muy agradable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 cabeza de repollo morado
- 1 manzana Granny Smith
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
- 1/4 taza de vino tinto
- Un poco de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Retire el corazón de la col lombarda y pique finamente las hojas. Quite los lados de la manzana y córtela en gajos finos.
- Coloca la mantequilla en una sartén grande y derrítela a fuego medio. Agrega la col, la manzana, las semillas de hinojo, sal y pimienta al gusto.
- Sofríe hasta que la col esté tierna y marchita (unos 20 minutos). Desglasa con vino tinto y añade un poco de vinagre de manzana. Pásalo a un bol y sírvelo.
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