Sopa de puré de calabaza con manzanas

Votos: 2

Cómo preparar sopa de calabaza y manzana

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Sopa de puré de calabaza y manzana: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza mediana (6 tazas de pulpa), sin semillas, pelada y cortada en cubos.
2 manzanas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas polvo de curry
500 ml de caldo de pollo
500 ml de leche tibia
Sal, pimienta

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la cebolla y el ajo, y sofría brevemente durante 5 minutos. Añada la calabaza y las manzanas, espolvoree con curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Luego, vierte el caldo de pollo, tapa y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Transcurrido el tiempo, triture la calabaza y las manzanas en una licuadora. Vuelva a poner la sopa al fuego, añada la leche tibia y, removiendo constantemente, caliéntela a fuego lento sin que llegue a hervir.

Añade sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en tazones calientes.

Consejo

Es mejor elegir una calabaza de tamaño mediano con una piel firme y lisa, sin arrugas.

Para darle un toque de sofisticación a la sopa, puedes mezclar el curry con una cucharadita de tomillo fresco y añadirlo a leche caliente.