Filete de cerdo con hueso y manzanas al horno

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Filete de cerdo con hueso y manzanas al horno: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 filetes de cerdo con hueso en forma de T (1,2 cm de grosor, aproximadamente 680 g en total)
2 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 1,2 cm.
1 nabo mediano, pelado y cortado en trozos de 1,2 cm.
1 cebolla roja, cortada en trozos de 1,2 cm.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de fresco picado romero
2 manzanas pequeñas (como Gala), cortadas por la mitad y sin corazón.
1/4 taza de mermelada de albaricoque
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salvia fresca picada
1 cucharada (15 g) de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cerdo, Mermelada de albaricoque, manzanas, raíz de chirivía, nabo, cebolla roja, salsa Worcestershire, romero, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C. Mezcla las chirivías, los nabos y las cebollas en una bandeja para hornear con aceite de oliva, romero, 1/2 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta.

Coloca las manzanas encima, con el lado cortado hacia arriba. Unta con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y sazona con pimienta.

Hornea hasta que las verduras y las manzanas estén tiernas, unos 20 minutos. Reduce la temperatura del horno a alta y hornea las verduras hasta que estén doradas, unos 5 minutos.
Mientras tanto, en un bol grande, mezcla las 2 cucharadas restantes de mermelada, 1/2 taza de agua, la salsa Worcestershire y la salvia. Sazona con pimienta. Pincha la carne de cerdo por todas partes con un tenedor y añádela al bol. Marina durante 10 minutos.

Retire los filetes del marinado (no deseche la salsa). Colóquelos sobre una rejilla metálica en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta. Hornee a fuego alto hasta que estén listos, de 4 a 5 minutos.

Vierta la marinada en una cacerola y cocine a fuego medio durante 3 minutos, hasta que espese. Incorpore la mantequilla batiendo. Rocíe el cerdo con la salsa y sirva con verduras y manzanas.

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