Chupa Chups de pollo
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Un aperitivo jugoso y crujiente hecho con alitas de pollo, fritas a altas temperaturas en el horno en lugar de en aceite, lo que las hace más saludables y apetitosas. Para estas piruletas de pollo, solo necesitarás la parte de la paleta de las alitas, que se puede comprar por separado. Retira toda la carne hasta la base, dejando al descubierto el hueso, unta las alitas con mostaza, luego pásalas por pan rallado con hierbas, especias y una salsa picante a tu gusto, y hornéalas. Estas piruletas de alitas de pollo son deliciosas y fáciles de comer sin ensuciarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 piezas de paleta de ala de pollo con piel.
- 1 cucharadita de sal gruesa + más al gusto
- 3 rebanadas de pan de masa madre para sándwich, sin corteza y troceadas.
- 1 diente de ajo, picado grueso
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 2 cebolletas picadas
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
- 1/3 taza de mostaza con miel
- Salsa picante opcional
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C o el horno de convección a 218 °C.
- Coloca el ala en posición vertical sobre su base ancha, sujetándola por el hueso, y usa un cuchillo pequeño para raspar la carne y dejar al descubierto el hueso, creando así una especie de piruleta de pollo. Repite el proceso con las alas restantes. Sazona generosamente con sal y pimienta.
- Tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas (pulsa 12 veces). Agrega el ajo, el perejil, la cebolla verde, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Continúa procesando, pero sin llegar a formar una pasta. Transfiere la mezcla a un plato hondo y agrega la mantequilla derretida.
- Unta cada alita con mostaza y miel. Luego, pásalas por pan rallado hasta cubrirlas por completo. Coloca las alitas (si es posible, en posición vertical) sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y el empanizado esté crujiente y dorado, de 20 a 25 minutos. Sirve las alitas calientes o a temperatura ambiente con salsa picante.
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