Sundae de mora y caramelo
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este exquisito helado es una combinación perfecta de helado de vainilla, moras jugosas, nueces pecanas tostadas y crujientes, y una rica salsa de caramelo. Para integrar las moras de forma más armoniosa al postre, tritúrelas ligeramente con azúcar y crema de cassis para obtener un sabor y aroma más intensos. Mientras se infusionan, prepare una salsa de caramelo rápida con crema de vainilla, azúcar y mantequilla. Una vez que todos los componentes del postre estén listos, colóquelos uno a uno en un vaso alto como si fuera un parfait, cúbralo con crema batida y sírvalo inmediatamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Zarzamora
- 4 tazas de moras
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharada. licor de crema de cassis
Dulce de leche
- 1 taza de crema espesa
- Media vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo, con las semillas raspadas.
- 1,5 tazas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla fría sin sal
- Una pizca de sal
Domingo
- 1 litro de helado de vainilla
- 1 taza de nueces pecanas tostadas y picadas gruesas.
- Nata batida fresca
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: zarzamora, licor de grosella, crema dulce de leche, helado de vainilla, nueces pecanas
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara las morasEn un bol, mezcla las moras, el azúcar y el licor. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego machaca con un tenedor.
- Preparar salsa de carameloMientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la crema y la vaina de vainilla con las semillas y llévela a ebullición a fuego medio. Retire del fuego.
- En una cacerola mediana antiadherente, combine el azúcar con 1/2 taza de agua a fuego alto. Cocine hasta que adquiera un color marrón dorado oscuro, de 10 a 12 minutos. Retire del fuego e incorpore gradualmente la crema de vainilla batiendo constantemente con una cuchara de madera (salpicará). Vuelva a poner al fuego y cocine hasta que quede suave. Retire del fuego, deseche la vaina de vainilla e incorpore la mantequilla y la sal.
- Para cada porción de helado, coloca una bola de helado en un vaso para parfait y rocía con salsa de caramelo. Decora con moras y espolvorea con nueces pecanas. Repite las capas dos veces más y termina con crema batida.
Categorías:
receta / Platos de verano / Platos fríos / Postres / Helados, sorbetes / / Bobby Flay
colecciones de recetas
Recetas similares
