Bizcocho esponjoso con cobertura de caramelo.

Votos: 3

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este manjar sin duda encantará a quienes lo disfruten solos, ya que los pastelitos se preparan en cacerolas individuales de hierro fundido, similares a sartenes pequeñas. El postre es moderadamente dulce, sin ser empalagoso, y está cubierto de caramelo.

En el episodio "Lo que he estado haciendo toda la mañana", Ree Drummond presenta una comida completa: chili de carne, quesadilla simpley un bizcocho esponjoso con cobertura de caramelo. Las comidas caseras fortalecen los lazos familiares y, según Ree Drummond, le permiten ser la jefa en su propia cocina.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 taza de leche agria
Mantequilla, para engrasar las sartenes.
Helado para servir (opcional)
Equipos especiales: 4 cazuelas de hierro fundido de 450 ml (opcional) (también se puede usar una fuente grande para hornear de 23 cm x 33 cm).

Caramelo

1 taza de azúcar
0,5 tazas de leche agria
55 g de mantequilla
1 cucharada de jarabe de maíz
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, jarabe de maíz, caramelo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 150 °C y engrase con mantequilla 4 cacerolas de hierro fundido (o 1 sartén de 23 cm x 33 cm).
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada en un bol. En otro bol, mezcla el aceite vegetal, el azúcar y los huevos. Combina los ingredientes secos y húmedos en un bol y vierte la leche agria. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla quedará ligeramente grumosa.

Vierta la masa en los moldes para cocotte preparados (o en un molde más grande) y colóquelos sobre una bandeja para hornear. Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio; no hornee demasiado las tartas. Si usa un molde más grande, hornee durante 25-30 minutos.
Dulce de lecheMientras se hornea el pastel, combine el azúcar, el suero de leche, la mantequilla, el jarabe de maíz, el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y la sal en una cacerola mediana. Mezcle bien. A fuego medio-alto, sin revolver, deje que la mezcla hierva suavemente. Continúe hirviendo a fuego lento hasta que el caramelo de leche adquiera un color gris claro, de 5 a 7 minutos. Asegúrate de que el caramelo se mantenga líquido, no lo espeses, de lo contrario se volverá duro y pegajoso como el toffee..
Retire los moldes de cocotte del horno. Mientras los bizcochos aún estén calientes, rocíelos uniformemente con el caramelo. Hágalo rápido, ya que se absorberá enseguida. Si lo desea, decore con una bola de helado antes de servir.

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