Pollo con judías verdes al horno

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 455, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 579 mg, azúcar 1 GRAMO.

Este pollo al horno es más saludable que el pollo frito, pero igual de crujiente. Todo gracias al rebozado de copos de maíz triturados. Reboza la pechuga de pollo en los copos de maíz sazonados y hornéala en la rejilla superior del horno, reservando la inferior para las judías verdes que acompañarán con una guarnición de verduras. Sírvelo con mostaza y miel y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de copos de maíz triturados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 cucharaditas de pimentón
0,5 tazas de yogur griego natural sin grasa
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 170-220 g cada una.
700 g de judías verdes, sin los extremos.
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
1 cucharadita de ralladura de limón
Mostaza con miel, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno; precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, combine los copos de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva y pimentón; sazone con sal y pimienta. En un tazón grande, combine el yogur, el jugo de limón, 1 cucharada de agua, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; agregue el pollo y mezcle bien para cubrirlo.

Reboza el pollo en la mezcla de hojuelas de maíz, presionando firmemente para que se adhiera. Colócalo en la bandeja para hornear preparada y rocíala con aceite en aerosol. Hornea en la rejilla superior del horno hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Dale la vuelta y hornea durante otros 7-10 minutos hasta que esté bien cocido.
Mientras tanto, en un bol, combine las judías verdes, el ajo, la parte blanca de la cebolleta y la cucharada restante de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta. Transfiera a otra bandeja para hornear; ase en la rejilla inferior del horno, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Incorpore la ralladura de limón y la cebolleta. Sirva las judías con el pollo y la mostaza con miel.

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