Ensalada francesa de lentejas verdes
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Ensalada francesa de lentejas verdes: una receta detallada.
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Receta:
Cueza 1 taza de lentejas verdes francesas en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, añadiendo 250 gramos de judías verdes en el último minuto de cocción; escurra y deje enfriar.
En un bol grande, combine 3 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de chalota picada, mostaza de Dijon y tomillo picado; bata hasta que el aderezo esté bien mezclado, incorporando poco a poco 1/3 de taza de aceite de oliva.
Agrega las lentejas, las judías verdes, 8 rábanos en rodajas, 3 rebanadas de panceta de cerdo (cortadas en tiras y cocidas), 2 tazas de escarola (endivia rizada) troceada y 1/2 taza de aceitunas sin hueso. Sazona la ensalada de lentejas verdes con sal y pimienta y mezcla bien.
Receta vegetariana Ensalada de lentejas y quinoa.
Recetas con ingredientes similares: cerdo, lentejas, judías verdes, rábano, chalotes, ensalada frisée, aceitunas, vinagre de vino, mostaza de Dijon, tomillo
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