Chuletas de cordero picantes fritas con judías verdes
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 522, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 60 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 993 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 522, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 60 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 993 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta receta utiliza filetes de cordero T-bone (una porción del lomo y el lomo con el hueso en el centro). Son más económicos que el costillar de cordero, pero la carne es igual de sabrosa y jugosa. Frota los filetes con una mezcla de pimienta negra, sal, clavo y nuez moscada, y fríelos en una sartén. Termina de cocinarlos en el horno hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Sírvelos con judías verdes para una comida completa de inspiración de Oriente Medio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de judías verdes frescas
- 1 chalota pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- El jugo de medio limón
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 2 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida + más al gusto
- 1 cucharadita de clavo recién molido
- 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 8 filetes de cordero con hueso en forma de T
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Recetas con ingredientes similares: judías verdes, cordero, nuez moscada, clavel, canela, zumo de limón, pimienta negra, piñones
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Hierve una cacerola con agua y sazona generosamente con sal. Agrega las judías verdes y cocínalas hasta que estén tiernas pero crujientes, de 4 a 5 minutos. Justo antes de que las judías estén listas, agrega las chalotas. Escurre y pasa a una fuente para servir. Rocía las judías y las chalotas con aceite de oliva, jugo de limón, piñones, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, clavo, nuez moscada y canela. Unta ligeramente cada hamburguesa con aceite de oliva y frótala con la mezcla de especias. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Fríe las hamburguesas en una sartén, sin presionarlas, hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Pásalas al horno durante 1 minuto, o hasta que estén poco hechas o al punto que prefieras. Coloca las hamburguesas alrededor de las alubias y sirve.
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