El elote es un pastel mexicano.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 bollos
elotes mexicanos (español) elote Los elotes (mazorcas de maíz) se hornean con la forma de una mazorca de maíz, un cereal tradicional mexicano. Se parecen a los panecillos, pero su textura es más parecida a la de una galleta suave y rellena. Para prepararlos, se mezclan dos tipos de masa: una con levadura para los panecillos y otra más dulce para el relleno. Se forman palitos largos con la masa del relleno, que luego se envuelven con la masa principal. Se les da forma de mazorcas y se les hace un corte con granos de maíz en la superficie con un cuchillo. Finalmente, se hornean los elotes. Son simplemente deliciosos, con un aroma especiado a canela, anís estrellado y ralladura de naranja, y un delicioso relleno de mantequilla y azúcar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
bollo externo
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de canela
- 0,5 cucharaditas de semillas de anís estrellado molidas (opcional)
- 0,5 tazas de grasa para cocinar
- Azúcar para espolvorear
- 2 gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)
- También necesitarás: prensa para tortillas
moño interior
- 2/3 taza de harina
- 0,5 tazas de azúcar glas
- 0,5 tazas de mantequilla ablandada
- 1 yema de huevo
- 0,5 cucharaditas de canela
- Ralladura de 1 naranja (opcional)
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente aparte.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, huevos, ralladura de naranja, canela, anís estrellado
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca 2 tazas de harina sobre una superficie plana o una tabla de cortar grande. Agrega 1 cucharadita de levadura, 0.5 cucharadita de sal y 1/3 de taza de azúcar. Mezcla todo con las manos. Incorpora el huevo con los dedos. Luego, agrega el agua gradualmente; la masa quedará grumosa. Añade la canela, el anís estrellado y la manteca vegetal.
Amasar hasta obtener una masa suave, durante unos 5-7 minutos. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. - Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Haz moldes con la mezcla de mantequilla y azúcar.Amasa la masa para los panecillos con las manos. Forma 15 bolitas y enróllalas entre las palmas de las manos hasta formar cilindros delgados de unos 5 cm de largo. Colócalas en un plato y cúbrelas.
- Formar la capa exterior con un patrónForma 15 bolas iguales con la masa de levadura. Con una prensa para tortillas forrada con papel encerado, aplana cada bola de masa hasta obtener un diámetro de 7 cm. Con un cuchillo o una espátula metálica, dibuja líneas rectas sobre la superficie del pan plano resultante. Dale la vuelta y dibuja líneas que se crucen.
- Con cuidado, voltee la masa y coloque la bola de masa en el centro. Doble la masa hacia los lados y presione para sellar. Pellizque los bordes para formar una mazorca de maíz. Coloque la bola de masa, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Espolvorea con azúcar y hornea durante unos 20 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo. Hornea hasta que estén dorados. Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético.
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