Cazuela mexicana Strata con chorizo

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Cómo preparar una cazuela de strata mexicana con chorizo

Tiempo: 9 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Al igual que un pudín de pan salado, la strata es un plato ligero para el brunch que se puede preparar la noche anterior. plato mexicano elaborado con trozos de pan, chorizo y chiles verdes que han sido remojados en una mezcla de leche, huevos y salsa picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de chorizo o carne de cerdo picada con especias: pimentón, cilantro, orégano, pimienta de Jamaica, ajo deshidratado.
7-8 rebanadas (de 2,5 cm de grosor) de pan blanco, cortadas en cubos grandes.
3 chiles verdes frescos o 115 g de chiles verdes enlatados, escurridos.
2 tazas de leche entera
120 g (8 cucharadas) de mantequilla derretida
1 cucharada de salsa picante
6 huevos grandes
Sal gruesa y pimienta recién molida
2,5 tazas de queso cheddar fuerte rallado
1 taza de crema agria
1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
Jugo de 1 lima
Tomate maduro cortado en dados, para servir.
Hojas frescas de cilantro troceadas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: kupaty (salchichas fritas), carne de cerdo picada, chorizo salchicha, pan blanco, Ají picante, leche, salsa picante, huevos, queso cheddar, cCrea agria, Palta, zumo de lima, tomates, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Asa el chile en el horno usando la función de gratinado, dándole la vuelta de vez en cuando con unas pinzas, dejando la puerta ligeramente entreabierta para que salga el vapor. Pásalo a un bol, cúbrelo y deja que se enfríe. Retira las semillas y pícalo finamente.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén poco profunda. Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa.

Coloca el pan en el fondo de una fuente para hornear. Cubre con la carne molida frita y luego con el chile frito.
En un bol, bate la leche, la mantequilla derretida, la salsa picante y los huevos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre los chiles asados. Espolvorea con queso. Tapa y refrigera durante la noche o hasta por dos días.
Antes de servir, deje que el plato alcance la temperatura ambiente y precaliente el horno a 160 °C. Hornee la strata durante 1 hora.
Mientras tanto, en un procesador de alimentos, triture la crema agria, el aguacate y el jugo de lima, y sazone con sal y pimienta.
Espolvorea la strata con tomates y cilantro y sírvela con crema agria y aguacate.

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