Cazuela mexicana de tamales de maíz con carne de res y cerdo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Este pastel mexicano es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Su preparación es rápida y sencilla. Este delicioso, nutritivo y sabroso plato te cautivará con su sabor y aroma únicos. Se recomienda servirlo con verduras frescas y crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 450 g de carne de cerdo picada
- 700 g de carne picada
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de jalapeños ahumados finamente picados con salsa
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 botella (340 ml) de cerveza mexicana
- 1 taza de caldo de res
- 1,5 tazas de caldo de pollo o agua
- 1,5 tazas de leche
- 1 taza de sémola de maíz instantánea
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 1,5 cucharadas de queso cheddar rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto, agrega la carne molida de cerdo y res y sofríe. Agrega la cebolla, el ajo, el chile jalapeño con su salsa, el comino, el cilantro, el cacao en polvo, la canela, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Incorpora la pasta de tomate y cocina por un minuto más. Agrega la cerveza y raspa el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Agrega una taza de caldo de res y deja que hierva a fuego lento. Deja enfriar completamente y refrigera hasta el momento de servir.
- La noche que quieras servir los tamales, recalienta el relleno preparado en una sartén a fuego medio mientras preparas la harina de maíz. Precalienta el horno a temperatura alta. Hierve el caldo de pollo y la leche, luego agrega la harina de maíz y cocina durante unos 3 minutos. La harina de maíz debe quedar muy espesa.
- Mezcla con mantequilla y miel, sazona con sal y pimienta negra molida. Extiende la papilla uniformemente sobre el relleno de carne. Espolvorea con queso y asa los tamales hasta que estén dorados.
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