Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Esta salsa fresca mexicana de pico de gallo, además de los ingredientes principales (tomates, cilantro, jugo de limón y jalapeño picante), también lleva maíz asado. Ásalo en la mazorca hasta que se dore y luego retira los granos. La salsa es rica, dulce y picante. Es perfecta para nachos, tacos y otros platillos mexicanos que llevan pico de gallo.

Ingredientes:

• 2 mazorcas de maíz, sin cáscara.
• 0,5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates, picados finamente
• Jugo de 1 lima
• Medio manojo de cilantro (1 taza), picar las hojas gruesamente
• Medio jalapeño, sin semillas y picado grueso (o menos, al gusto).

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

maíz, tomates, zumo de lima, pimiento jalapeño, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega el maíz y cocínalo, dándole la vuelta con unas pinzas, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Retira el maíz de la sartén y déjalo enfriar lo suficiente para poder manipularlo. Desgrana la mazorca y colócala en un tazón mediano.
Paso 2
• Agrega los tomates, el jugo de lima, el cilantro y el jalapeño y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1

Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.