"Super Nachos" - Botana mexicana

Votos: 30

Cómo preparar super nachos: un aperitivo mexicano

Para este plato necesitarás totopos de maíz de dos colores o sabores diferentes: maíz azul, maíz rojo, maíz amarillo, con sabor a lima, chile o frijoles negros.

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Rachel inventó la receta plato mexicano Los "Super Nachos" se preparan con salsa de queso casera, frijoles, especias, carne de res y pico de gallo. Son un excelente aperitivo para la cena.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa Pico de Gallo

4 tomates maduros (sin semillas y picados)
1 chile jalapeño (sin semillas y finamente picado)
1 cebolla pequeña (picada)
1/4 de taza o 2 puñados de hojas de cilantro (finamente picadas; se puede sustituir por perejil si no te gusta el sabor del cilantro).
Sal

Cubierta

1 cucharada de aceite de oliva
450 g de carne picada
2 dientes de ajo (finamente picados)
1 cebolla pequeña (picada)
1 chile jalapeño (sin semillas y picado)
1 cucharadita de sal
1,5 cucharaditas de chile en polvo oscuro
1,5 cucharaditas (medio puñado) de comino molido
2 cucharaditas o 1 cucharada de salsa de pimienta de cayena
425 g de frijoles negros

salsa de queso

2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
350 g (2,5 tazas) de queso Pepper Jack (rallado con un rallador grueso)

Guarnición adicional a su elección

CCrea agria
Cebolletas picadas
Aceitunas negras finamente picadas
Pimiento morrón indio (picado)
Aguacate en rodajas (aliñado con jugo de limón)
Cualquier pimiento picante

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, ajo, cebollas, pimiento jalapeño, condimento de chile, comino, frijoles negros, tomates, cilantro, harina, leche, queso pepper jack, papas fritas, salsa pico de gallo

Cocinar el plato según la receta:

Extiende la mezcla de totopos de maíz en un plato muy grande o en una sartén abierta.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y déjalos reposar para que se mezclen los sabores.

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega aceite, ajo, cebolla y pimienta, y sofríe durante 2 minutos. Luego, añade la carne molida y revuelve con una cuchara de madera. Sazona la carne con sal, chile en polvo, comino y salsa de pimienta de cayena. Cocina durante 5 minutos, agrega los frijoles y baja el fuego.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y añada la harina. Cocine a fuego medio durante 1 o 2 minutos y luego incorpore la leche. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, añada el queso y remueva con una cuchara de madera. La salsa de queso está lista y puede retirarse del fuego.
Vierta la salsa de queso uniformemente sobre las patatas fritas, agregue la carne y frijoles negros, cubra con salsa Pico de Gallo.

¡Tus nachos están listos! Sírvelos o añade cualquier guarnición adicional de la lista.

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