nachos con piel de batata

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 254, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 43 mg, sodio 358 mg, azúcar 3 GRAMO.

Estos nachos sustituyen las patatas fritas tradicionales por deliciosas cáscaras de patata asadas, o mejor dicho, cáscaras de boniato. Su dulzor natural combina a la perfección con una guarnición de carne picada frita y especiada, rábanos frescos, aguacate, queso fundido y una salsa chipotle picante y ahumada. Un aperitivo mexicano ideal para fiestas en casa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cáscaras de patata

4 batatas medianas
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Ingredientes adicionales

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 chorizo mexicano crudo (90-110 g), sin tripa.
1/2 taza de frijoles refritos enlatados, recalentados suavemente.
1 taza de queso Pepper Jack rallado (aproximadamente 110 g)
3 cucharadas de aceitunas negras picadas
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de crema agria
Pico de gallo, cilantro fresco picado, rábanos en rodajas, aguacate en rodajas y salsa picante de chipotle, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, chorizo salchicha, frijoles horneados, queso pepper jack, aceitunas, cCrea agria, salsa pico de gallo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220 °C. Hornear las batatas y preparar la piel.
Mientras tanto, prepare el relleno de chorizo.:

Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que esté dorado y bien cocido, de 5 a 7 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Recoge las cáscaras de patata:

Unta las cáscaras por ambos lados con mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta negra. Colócalas con la cáscara hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén crujientes, de 10 a 15 minutos. Dales la vuelta y cúbrelas con una capa fina de frijoles, luego queso, chorizo, aceitunas y cebolletas. Hornea hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más. Diluye la crema agria con 1 o 2 cucharadas de agua y rocía con ella. Cubre con pico de gallo, cilantro, rábanos, aguacate y salsa picante.

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