Las mejores recetas de maíz
Votos: 79
El maíz dulce y jugoso madura durante los meses más cálidos. Esta verdura de verano se puede preparar de diversas maneras: en mazorca o en granos, con o sin hojas, a la parrilla, al horno o hervido; el maíz es delicioso en cualquier presentación.
Maíz a la parrilla perfecto con mantequilla verde
La receta de Bobby garantiza unas mazorcas de maíz perfectamente asadas. Completa el plato con dos tipos de mantequilla: una infusionada con hierbas y la otra sazonada con ajo.
"Confeti" de maíz frito
Utiliza el mejor maíz de verano en la receta de Ina Garten. Cocina los granos con cebollas y pimientos, y luego mézclalos con hierbas frescas.
Receta: "Confeti" de maíz frito
Ensalada de maíz y frijoles a la parrilla
Combina maíz, frijoles y verduras frescas en una ensalada colorida. Realza el sabor con el aderezo picante de Valerie Bertinelli, con salsa picante y jugo de lima.
Mazorcas de maíz a la parrilla con mantequilla de lima
Tyler Florence remoja las mazorcas de maíz en agua antes de colocarlas en una parrilla caliente. El maíz está listo cuando está tierno al tacto. Retíralo de la parrilla, retira con cuidado las hojas doblando los granos hacia abajo y desecha los hilos sedosos. Ata las hojas de cada mazorca con un nudo para facilitar su manejo. Mezcla las mazorcas con mantequilla de limón y queso fresco, y luego espolvorea con una mezcla de especias casera con chile ancho en polvo.
Ensalada de frijoles negros y maíz
Guy prepara una abundante ensalada veraniega con maíz dulce a la parrilla, frijoles negros y otras verduras.
Ensalada de maíz fresco hervido
A Ina le encanta preparar esta ensalada durante la temporada de maíz. Sumergir el maíz ligeramente cocido en agua helada no solo detiene la cocción, sino que también conserva su hermoso color amarillo.
Receta: Ensalada de maíz fresco hervido
Elotes al estilo mexicano (comida callejera)
El maíz a la parrilla de Sunny Anderson está inspirado en la comida callejera de San Antonio. Unta el maíz a la parrilla con una mezcla de mayonesa, chile en polvo y ajo.
Ensalada de maíz crudo con tomates
Esta ensalada ligera aprovecha al máximo el maíz y los tomates de verano.
Maíz desmenuzado al estilo mexicano
Esta receta combina los ingredientes del elote (maíz) tradicional mexicano en una ensalada.
Mazorcas de maíz en el horno
Asa el maíz fresco directamente sobre la rejilla del horno, con las hojas puestas, para obtener una guarnición fácil con un solo ingrediente.
Receta: Mazorcas de maíz en el horno
Ensalada de maíz a la parrilla con lima, chile y queso cotija.
Bobby asa el maíz envuelto en las hojas para evitar que se queme. Luego retira los granos y los mezcla con queso cotija, jugo y ralladura de lima, chile ancho en polvo y crema fresca.
Mazorca de maíz con jalapeño y lima
Rachael Ray frota el maíz a la parrilla con mantequilla ácida, lima, ajo y pimentón para obtener una guarnición fácil de inspiración mexicana.
Recomendamos
Pappardelle con maíz y tomates cherry
Esta salsa rápida para pasta está llena de sabores veraniegos: está hecha con maíz y tomates.
Panzanella con maíz a la parrilla
La panzanella tradicional está impregnada de sabores latinoamericanos. Para una versión saludable, utilice abundantes verduras frescas y pan integral, y para un toque picante, deje los chiles con sus semillas.
Ensalada de maíz de verano
La base de esta sencilla ensalada es maíz fresco y tomate.
Receta: Ensalada de maíz de verano
Maíz hervido en mazorca con parmesano
Añade un toque de sabor umami al maíz dulce y jugoso mezclándolo con una combinación de parmesano, ajo y aceite de oliva mientras aún esté caliente.
Sopa de maíz y queso servida en cuencos de pan.
Ree Drummond le da un toque especial a esta sustanciosa sopa añadiéndole cremoso queso Monterey y un toque ácido de queso Jack. Se funden a la perfección y combinan de maravilla con el dulzor del maíz. Para una comida completa, sírvala en un bol de pan.
Comida callejera: ensalada de maíz india
Este es uno de los platillos callejeros más populares y, a la vez, más sencillos de la India. El maíz se asa lentamente en la mazorca sobre brasas, sazonado con sal, pimienta de cayena y jugo de limón fresco. El platillo es muy similar al elote mexicano, mezclado con queso cotija salado y cremoso.
Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo, lima fresca y queso.
Bobby asa el maíz, quitando los hilos y volviendo a envolver las hojas. Cuando el maíz esté listo, lo unta con mantequilla de ajo, lo espolvorea con queso cotija y le exprime un chorrito de lima.
Elote asado al estilo mexicano
Tyler cubre el maíz a la parrilla con una vinagreta de mayonesa, crema agria y cilantro, y luego lo espolvorea con queso parmesano.
Receta: Elote asado al estilo mexicano
Pan de maíz cremoso
Alton Brown dice que este pan de maíz cremoso requiere una sartén de hierro fundido muy caliente. Sirva el pan en la sartén o voltéelo sobre un plato.
Receta: Pan de maíz cremoso
Risotto con maíz a la parrilla
En este risotto, el maíz cumple dos funciones: las mazorcas se utilizan para el caldo en el que Geoffrey Zakarian cuece el arroz, y los granos tostados se añaden al final.
Receta: Risotto con maíz a la parrilla
Salsa de maíz caliente
Sigue el consejo de Trisha Yearwood y usa una lata de maíz mexicano para esta receta. Combinado con chiles verdes picados, este maíz le da un sabor vibrante a la salsa de queso caliente.
Receta: Salsa de maíz caliente
Salsa de maíz y frijoles asados con totopos de maíz horneados
La colorida y sabrosa salsa de Sandra Lee está deliciosa acompañada de crujientes totopos de maíz horneados.
Maíz a la parrilla picante
Melissa De Arabian le da al maíz en mazorca un sabor intenso al cubrirlo con mantequilla mezclada con pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo antes de asarlo a la parrilla envuelto en papel de aluminio.
Receta: Maíz a la parrilla picante
Cazuela de mazorcas de maíz con pimientos morrones y picantes
Para la tierna cazuela de Ree, usa maíz dulce fresco. El pimiento rojo y el jalapeño le dan un toque picante y un sabor intenso.
Ensalada de verano con maíz a la parrilla
Sunny adereza una sencilla ensalada de maíz, cebolla y endivias con jugo de lima recién exprimido. El amargor de las endivias equilibra el dulzor del maíz.
Cazuela de mazorcas de maíz
Al extraer los granos de la mazorca, los Neely conservan el jugo que se desprende de ella y lo añaden a la leche, la nata y el queso cheddar como espesante natural.
Receta: Cazuela de mazorcas de maíz
Maíz a la parrilla con mantequilla, chile, lima y queso.
En tan solo 10 minutos, puedes preparar maíz asado al estilo mexicano, cubierto con queso cotija, chile en polvo y jugo de lima.
Ensalada tibia de maíz y trigo
El farro (espelta) se puede encontrar en la sección de cereales integrales de los supermercados o tiendas de productos naturales (junto a la quinoa). Pero si no lo encuentras, puedes usar cebada perlada para esta sencilla ensalada de verano.
Receta: Ensalada tibia de maíz y trigo
Maíz cremoso con chile y lima
Este plato está inspirado en el elote mexicano: maíz en mazorca, generalmente asado a la parrilla y cubierto con mantequilla, mayonesa y queso. Esta guarnición saludable de grano integral está repleta de sabores irresistibles, y usar maíz congelado la convierte en un manjar para cualquier época del año.
Receta: Maíz cremoso con chile y lima
Maíz y queso desmenuzado
Este crumble está inspirado en el elote (maíz asado mexicano con mayonesa, chile en polvo y jugo de limón, que se sirve en puestos de comida callejera). Es especialmente delicioso en verano y combina muy bien con pollo asado.
Receta: Maíz y queso desmenuzado
Pudín de maíz y calabaza
Esta deliciosa guarnición adquiere un toque especial con la adición de calabaza. No solo aporta un sabor vibrante y vitaminas, sino que su delicada textura combina a la perfección con los crujientes granos de maíz.
Receta: Pudín de maíz y calabaza
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
