Nachos con champiñones y queso

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente

Los nachos mexicanos son uno de los aperitivos más populares para grupos grandes. Son una opción infalible para cualquier ocasión, ya sea una reunión informal para ver un partido o un capricho mientras se espera el plato principal. Prepara nachos con un jugoso relleno de champiñones. Los champiñones en rodajas se saltean en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla con chalotas, luego se colocan sobre totopos, se cubren con queso y ricotta, y se hornean durante unos minutos para que el relleno quede masticable.

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Receta:

Sofríe los champiñones picados finamente en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Agrega las chalotas picadas y rocía con aceite de trufa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla sobre totopos de maíz; cubre con una rebanada de queso Taleggio y una cucharada de ricotta. Hornea a 190 °C (350 °F) hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.