Tacos en sobres

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los tacos mexicanos, tradicionalmente servidos en tortillas de maíz pequeñas dobladas por la mitad, suelen ser difíciles de comer: el jugo se sale y las verduras se caen. En cambio, los tacos envueltos son mucho más prácticos y fáciles de preparar. Para hacer dos tacos por persona, necesitarás una tortilla grande. Cúbrela con verduras, salsa y una jugosa hamburguesa de carne, dobla el relleno como un sobre y corta en diagonal. Para un sabor más intenso, sirve los tacos con verduras frescas, totopos y una salsa suave, cuya receta también se incluye a continuación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Taco

0,6 kg de carne picada de solomillo de ternera o pechuga de pavo.
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de chile en polvo oscuro
1 cucharadita de salsa de pimienta de cayena
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de aceite vegetal
4 tortillas de trigo blando, de 30 cm de diámetro.
1 taza de salsa suave para tacos
1 corazón de lechuga romana, rallado
2 tomates pera pequeños, sin semillas y picados.
2 tazas de queso Monterey Jack rallado

Por servir

Plato de verduras frescas de temporada
Surtido de chips de maíz orgánico azul y rojo, chips de maíz con frijoles negros
Salsa suave lista para preparar, ideal para acompañar totopos y verduras (ver receta a continuación).

Salsa suave

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento verde mediano, sin semillas y finamente picado.
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de comino molido
1 lata (425 g) de tomates triturados enlatados con trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, cebollas, ajo, comino, condimento de chile, pimienta de cayena molida, tortilla, salsa para tacos, lechuga romana, tomates pera, queso Monterey Jack, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la carne molida con cebolla, ajo, especias y sal, y forma 4 hamburguesas. Fríelas a fuego medio en 1 cucharada de aceite vegetal durante 7 minutos por cada lado.
Para preparar los wraps de taco, cocina una tortilla en una sartén caliente durante 30 segundos por cada lado. Coloca la tortilla en un plato y úntala con 1/4 de taza de salsa para tacos. Cubre con lechuga rallada, tomate y un puñado de queso rallado. Coloca la hamburguesa frita sobre el wrap y envuelve el relleno con la tortilla por los cuatro lados. Voltea el wrap cuadrado y corta en diagonal para crear dos wraps de taco que no se desmoronarán ni se saldrán como los tacos tradicionales.

Sirva los tacos en tortillas para tacos con verduras frescas picadas, totopos de maíz variados y salsa suave para mojar.
Salsa suave:

Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y añade el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo. Sazona las verduras con comino, sal y pimienta y cocínalas durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
Retira la sartén del fuego y añade los tomates enlatados. Remueve la salsa y viértela en un recipiente pequeño. Sírvela a temperatura ambiente o fría, acompañada de verduras y totopos para mojar.

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