Tacos de salchicha de pavo con salsa de mango
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sorprende a tus seres queridos con una cena única de inspiración mexicana y prepara unos saludables tacos de pavo. Para el relleno, necesitarás salchicha de pavo cruda. Simplemente retira la tripa y sofríe la salchicha con cebolla, zanahoria y tomate, añadiendo un poco de chile en polvo para un sabor más picante y vibrante, típico de la cocina mexicana. Sirve el relleno de carne en tortillas crujientes para tacos con lechuga rallada, queso cheddar rallado y una salsa fresca de mango y tomate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de salchichas de pavo crudas, sin tripa.
- 12 empanadillas crujientes para tacos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria rallada
- 3 cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde).
- 1-2 cucharaditas de chile ancho en polvo + extra para espolvorear
- 2 tazas de tomates cherry, cortados en cuartos.
- 1 mango, cortado en cubos
- Jugo de 1 lima
- 1/4 de cabeza de repollo romano, rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado (unos 100 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, la parte blanca de la cebolla verde, el chile en polvo y la mitad de los tomates. Cocina hasta que los tomates suelten su jugo, aproximadamente 3 minutos. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mitad de la cebolla verde y cocina hasta que se evapore la mayor parte del líquido, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, coloca las empanadillas para tacos en una bandeja para hornear y caliéntalas en el horno durante unos 6 minutos. En un tazón mediano, mezcla el mango con el jugo de lima; espolvorea con chile en polvo. Agrega los tomates y las cebolletas restantes y mezcla bien.
- Rellena las empanadillas para tacos con la mezcla de carne y cúbrelas con lechuga, queso y salsa de mango.
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