Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta ensalada combina todo lo que les encanta a los amantes de los tacos, desde las tortillas hasta el queso. En lugar de carne, añade frijoles enlatados, preferiblemente de dos tipos, como pintos y negros. Y no olvides el ingrediente más importante: el sazonador para tacos. Es lo que le da a esta ensalada su sabor único.

Ingredientes:

• 4 tortillas de maíz de 15 cm de diámetro, preferiblemente blancas, cortadas en tiras de 0,5 cm de ancho.
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2,5 cucharaditas sazonador para tacos
• 2 cucharadas de jalapeños encurtidos picados + 3 cucharadas de salmuera
• 2 latas de 14 oz de frijoles negros y/o pintos, enjuagados
• 400 g de mezcla para ensalada de col
• 2 tazas de cilantro fresco picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 2 tomates medianos, cortados en dados.
• Media cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1/3 taza de crema agria

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

col lombarda, frijoles pintos, pimiento jalapeño, tomates, queso cheddar, sazonador para tacos

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las tiras de tortilla en una bandeja para hornear y mézclalas con 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sazonador para tacos y ¼ de cucharadita de sal. Extiéndelas en una capa uniforme y hornea, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos.
Paso 2
• En una sartén pequeña a fuego medio, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal. Agrega la cucharadita y media restante de sazonador para tacos y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y agrega el jalapeño, la salmuera y media cucharadita de sal.
Paso 3
• En un tazón grande, combine los frijoles, la mezcla para ensalada de col, el cilantro, el queso cheddar, los tomates y la cebolla con el aderezo. Sazone con sal al gusto. Cubra con tiras de tortilla y rocíe con crema agria, si lo desea.

Votos: 1