Tacos de champiñones y calabaza
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 134, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 50 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 134, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 50 mg, azúcar 1 GRAMO.
Estos mini tacos son el aperitivo perfecto para las fiestas. Son lo suficientemente sustanciosos para saciar el hambre mientras se cocina el plato principal, pero a la vez ligeros para mantenerte satisfecho. Estas tortillas del tamaño de un bocado están rellenas de champiñones y calabaza en una deliciosa salsa, coronadas con aros de jalapeño picantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separar las partes blancas y verde claro de las partes verdes).
- 1,5 tazas de calabaza moscada, cortada en cubos
- 200 g de setas shiitake cortadas en láminas finas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharaditas chile en polvo
- 24 tortillas de maíz de 10 cm (4 pulgadas), calentadas
- Pimiento jalapeño cortado en rodajas finas, para servir
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la parte blanca y verde claro de las cebolletas, la calabaza, los champiñones shiitake y el ajo, y cocina hasta que la calabaza comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el chile en polvo y cocina durante 30 segundos. Agrega 2 tazas de agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espese, aproximadamente 8 minutos.
- Apila 2 tortillas para formar 12 porciones individuales y luego divide la mezcla de champiñones entre ellas. Cubre con cebolla verde y jalapeños. Sirve los tacos con rodajas de lima.
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