Tarta de calabaza con ajo asado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta tarta aromática y con múltiples sabores puede sustituir fácilmente un plato principal. Empiece con ajo asado: áselo en un aceite de sabor neutro. Utilizará el aceite resultante, de aroma intenso, en distintas etapas de la preparación de la tarta. Para las verduras, necesitará calabaza, raíz de hinojo y pimiento. Como la calabaza es la que más tarda en cocinarse, debe asarse previamente en el horno, luego combinarse con los demás ingredientes y colocarse en un molde forrado con masa filo. Espolvoree el relleno con queso feta y hornee la tarta por completo. Durante la preparación y al servir la tarta, le recibirá el delicioso aroma del ajo asado y la salvia fresca mezclados en el relleno. Este aroma atraerá rápidamente a todos a la cocina incluso antes de que se sirva el plato.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de aceite de colza
- 1 pimiento rojo dulce, cortado en cubitos
- Media raíz de hinojo, picada.
- 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
- ralladura de limón finamente rallada
- 3 láminas de masa filo
- 120 g de queso feta
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Pela los dientes de ajo y colócalos en una fuente para hornear.
Rocíe con aceite, mezcle y cubra con papel aluminio. Hornee hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Luego, deje enfriar el aceite de ajo. - Mezcla la calabaza con 3 cucharadas de aceite de ajo y sazona con un poco de sal y pimienta. Cubre la calabaza con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos a 190 °C (375 °F). Luego, destapa, reduce la temperatura a 175 °C (355 °F) y hornea hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos más.
- Combina la calabaza enfriada con el pimiento rojo picado, el hinojo, la salvia y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vuelva a aumentar la temperatura del horno a 190 °C.
- Extiende una lámina de masa filo (cubre las demás). Unta ligeramente con aceite de ajo y coloca otra lámina encima. Apila todas las láminas de masa filo, untándolas con aceite de ajo. Luego, dobla la pila por la mitad y colócala con cuidado en un molde rectangular para tarta con fondo desmontable (10 x 25 cm).
- Rellena la base de tarta con la mezcla de calabaza y espolvorea con queso feta desmenuzado. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada. Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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