Tiempo: 2 horas 35 minutos

Hummus de calabaza con ajo asado: una receta detallada.

Ingredientes:

Hummus

• 450 g de garbanzos enlatados, escurridos
• 1 cucharada. puré de calabaza
• 2 cucharadas de jugo de limón, y más al gusto.
• 2 cucharadas de pasta de tahini de sésamo
• 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza

ajo al horno

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados

Aspersión

• 1/4 taza de semillas de calabaza

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

garbanzos, puré de calabaza, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Preparar ajo asadoPrecalentar el horno a 190°C.
  
  Coloca el aceite de oliva y el ajo en un plato de cerámica o en una fuente pequeña para hornear y ásalos durante 15 a 20 minutos, asegurándote de que el ajo no se dore, sino que solo adquiera un color dorado y esté tierno.
Paso 2
• Hacer hummus: Agregue el ajo asado más 2 cucharadas del aceite de la sartén (reserve el aceite restante) a un procesador de alimentos junto con los garbanzos, el puré de calabaza, el jugo de limón, el tahini, mezcla de especias para pastel de calabaza y una pizca de sal de mesa. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, luego agrega un poco más de aceite de ajo para lograr una textura homogénea. Prueba y añade un poco de sal y jugo de limón si es necesario.
  
  Colocar en un bol y rociar con el aceite de oliva restante; tapar el hummus de calabaza y refrigerar durante al menos 2 horas.
Paso 3
• Para servir, añade las semillas de calabaza y una pizca de sal a la sartén y tuéstalas a fuego medio hasta que desprendan aroma y un ligero brillo, unos 4 minutos. Sazona con una pizca de sal.
  
  Espolvorea semillas de calabaza tostadas sobre el hummus de calabaza y deja enfriar ligeramente o sírvelo a temperatura ambiente.
  Salida: 2 cucharadas.

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