Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Los puerros salteados en mantequilla y un poco de agua son un acompañamiento maravilloso para un puré de patatas tierno con ajo asado dulce y picante. Machaca las patatas y los puerros juntos, y para obtener un puré más ligero y cremoso, usa un machacador de patatas antes de añadir el resto de los ingredientes. Una guarnición excelente para cualquier plato de carne o ave.

Ingredientes:

Mezcla de ajo asado

• 2-4 cabezas de ajo, dependiendo del tamaño.
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Puerros guisados

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 manojo de puerros, bien lavados y cortados en rodajas finas.

Puré de papas

• 900 g de patatas sin pelar
• 1 taza de leche entera
• 110 g de mantequilla sin sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, puerros, ajo, puré de papas, leche

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Corta los dientes de ajo por la mitad transversalmente y rocíalos con aceite de oliva. Envuelve el ajo en papel de aluminio y ásalo hasta que esté blando, aproximadamente 1 hora. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprime los dientes en un tazón pequeño y machácalos ligeramente con un tenedor.
Paso 2
• Puerros guisados:
  
  En una sartén grande, calienta la mantequilla y 2 cucharadas de agua a fuego medio. Agrega los puerros y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos.
Paso 3
• Puré de papas:
  
  Coloca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre.
Paso 4
• Pela las patatas y vuélvelas a poner en la sartén (si quieres, puedes hacer un puré con un pasapurés o un machacador de verduras). Añade los puerros. Machaca las patatas con la cebolla, la leche y la mantequilla. Incorpora el ajo asado y 2 cucharadas de sal, y sazona con pimienta al gusto.

Votos: 1