Tiempo: 1 hora.

Salsa alioli de ajo asado: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2-3 cabezas de ajo enteras
• aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa y pimienta negra molida
• 1 cucharada. mayonesa
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• Un poco de salsa Worcestershire
• Perejil fresco picado, para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salsa alioli, ajo, queso parmesano, salsa Worcestershire, pimienta de cayena molida, mostaza, zumo de limón, mayonesa, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
  
  Toma cabezas de ajo enteras y corta la parte superior para que sea más fácil extraer los dientes de la piel. Coloca las cabezas sobre un trozo grande de papel de aluminio, rocíalas ligeramente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  
  Enrolla el papel de aluminio formando una bolsa sellable y hornea durante 35-45 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Extrae los dientes de ajo de sus cáscaras (necesitarás 1/3 de taza de puré de ajo).
Paso 2
• En un procesador de alimentos, triture el ajo asado, la mayonesa, el jugo de limón, el queso parmesano, la mostaza Dijon, la pimienta de cayena, la salsa Worcestershire y una pizca de sal y pimienta. Refrigere el alioli para que los sabores se mezclen. Decore con perejil.
  Salida: 1 cucharada.

Votos: 3