Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El ajo es un aperitivo mediterráneo delicioso y económico. Simplemente asa una cabeza de ajo entera y machaca los dientes blandos hasta obtener una pasta sabrosa. Úntala sobre una baguette, espolvorea con queso y perejil, y hornea hasta que el pan esté crujiente y el queso derretido.

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 baguette de 30 cm de largo, cortada por la mitad longitudinalmente.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

junquillo, queso parmesano, ajo, brindis

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Corta el tercio superior de la cabeza de ajo, dejando al descubierto las puntas de los dientes. Colócala sobre un trozo de papel de aluminio, rocíala con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra. Envuelve bien y asa hasta que el ajo esté dorado y muy blando, aproximadamente 45 minutos; deja enfriar un poco.
Paso 3
• Desenvuelve el ajo y vierte el aceite del papel de aluminio en un recipiente pequeño. Exprime los dientes asados ​​en el mismo recipiente, desechando las cáscaras. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite y machaca con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
• Coloca las mitades de pan en una bandeja para hornear y úntalas uniformemente con la pasta de ajo asado. Espolvorea con queso parmesano y pimienta negra recién molida. Hornea hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido, aproximadamente 10 minutos. Espolvorea con perejil y corta en trozos.

Votos: 3