Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 sándwiches

Entre la gran variedad de aperitivos italianos, la bruschetta destaca como uno de los más sencillos y antiguos. Se diferencia de otros aperitivos similares en que las rebanadas de pan se fríen en seco y solo se rocían con aceite y se les añaden los ingredientes justo antes de servir. El acompañamiento más tradicional y común para la bruschetta es aceite de oliva, sal y ajo. El aceite debe ser de la mejor calidad, y el ajo se puede usar crudo, pero resulta mucho más apetitoso untar una rebanada de pan crujiente con ajo asado. Su sabor es más suave pero complejo. Asa unas cuantas cabezas de ajo en el horno y disfrútalas no solo con pan, sino también en otros platos.

Ingredientes:

Bruschetta

• 8 rebanadas gruesas de pan rústico crujiente
• 2,5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal gruesa

ajo al horno

• 4 cabezas de ajo grandes (unos 450 g)
• 1,5 cucharadas de aceite de oliva + extra para almacenar
• 1/4 cucharadita de sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan blanco, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• BruschettaTuesta el pan por ambos lados en la parrilla o en el horno con la función de gratinar hasta que esté dorado. Úntalo con aceite de oliva y espolvorea con sal. Extiéndelo con ajo asado.
Paso 2
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 3
• ajo al hornoFrota los ajos para quitarles la piel exterior y corta aproximadamente 1 cm de la parte superior de cada cabeza para exponer los dientes. Coloca los ajos bien apretados en una fuente para horno del tamaño adecuado. Rocía con aceite de oliva, salpimienta y cubre con papel de aluminio. Hornea durante unos 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que los ajos estén blandos y la parte superior dorada, unos 30 minutos más. Deja enfriar los ajos.
Paso 4
• Para guarniciones rústicas, utilice cabezas de ajo enteras o sepárelas y extraiga el ajo de la cáscara para obtener un diente entero. Para conservar el ajo, colóquelo en un recipiente y cúbralo con aceite de oliva. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Utilice ajo asado pelado en puré de papas, en aderezos para ensaladas, para dar sabor y espesar salsas, o sírvalo con verduras asadas y horneadas.

Votos: 1