Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Si preparas aperitivos crujientes para una fiesta de cerveza, no olvides los jalapeños, junto con aros de cebolla y alitas de pollo. Son un aperitivo delicioso y picante, crujiente y con el punto justo de picante, perfecto para darle variedad a tu mesa. Corta los jalapeños en tiras largas, cúbrelos con una mezcla líquida de suero de leche y huevo, luego con harina y fríelos hasta que estén dorados. Una deliciosa salsa para mojar, como la de ajo asado, es una excelente opción.

Ingredientes:

Aderezo ranch con ajo asado

• 1 cabeza de ajo, recortada en el tercio superior.
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/4 taza de leche agria
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1-2 cucharadas de cebollino finamente picado

jalapeños fritos

• Aceite vegetal para freír
• 0,5 tazas de leche agria
• 1 huevo grande
• 3/4 taza de harina
• 3/4 taza de harina de maíz
• 0,5 cucharaditas de pimentón
• 10 jalapeños grandes, sin semillas ni tallo y cortados en tiras de 0,6 cm de ancho.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ajo, leche agria, mayonesa, cCrea agria, cebollino, huevos, harina de primera calidad, harina de maíz, paprika, pimiento jalapeño, salsa ranchera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Aderezo ranch con ajo asado: Precalentar el horno a 220°C.
Paso 2
• Frota el ajo con aceite de oliva y envuélvelo bien con papel de aluminio. Hornea hasta que esté dorado, unos 35 minutos.
Paso 3
• En un bol, mezcla el yogur, la mayonesa y la crema agria.
Paso 4
• Extraiga la pulpa de los dientes de ajo asados ​​y colóquelos sobre una tabla de cortar. Espolvoree con sal. Con el lado plano de un cuchillo de chef, triture el ajo hasta formar una pasta. Incorpore la pasta a la mayonesa y bata enérgicamente para integrarla y deshacer los grumos grandes de ajo que queden. Añada cebolletas picadas, sal y pimienta negra al gusto. Tape y refrigere.
Paso 5
• Jalapeños fritos: Vierta 2,5 cm de aceite vegetal en una cacerola grande y ancha y caliéntelo a 180 °C.
Paso 6
• Mientras tanto, en un plato hondo o fuente para tarta, combine la leche agria y el huevo. En otro plato hondo, mezcle la harina de trigo, la harina de maíz, el pimentón y 1,5 cucharaditas de sal.
Paso 7
• Sumerge un puñado grande de tiras de jalapeño en la mezcla para rebozar, sacudiendo el exceso. Cúbrelas con la mezcla de harina. Introduce con cuidado los jalapeños en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, de 1 a 1,5 minutos. Repite el proceso con las tiras restantes, esperando a que el aceite esté caliente antes de añadir la siguiente tanda. Sazona las tiras con sal inmediatamente.
Paso 8
• Sirva los pimientos asados ​​con aderezo ranch de ajo asado.

Votos: 2

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.