Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La clave para un puré de papas delicioso reside en sus tres componentes principales. Primero, las papas. Hiérvalas con piel, pélelas y tritúrelas hasta obtener un puré suave o con trozos, según su preferencia. Segundo, los lácteos, que le dan al puré un sabor cremoso y una textura sedosa. Añada mantequilla y crema agria. Tercero, los sabores y especias, que realzan el puré sin opacar el plato principal. Por ejemplo, una armoniosa combinación de mostaza, ajo asado y trocitos de tocino frito es una combinación maravillosa. Incorpore todo al puré y sírvalo como guarnición. O bien, añada más tocino y sírvalo como plato aparte.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas enteras
• 110 g de mantequilla ablandada o 0,5 taza de aceite de oliva
• 1,5 tazas de crema agria
• 4 cabezas de ajo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 220 g de tocino frito y desmenuzado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, cCrea agria, mostaza de Dijon, ajo, tocino

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal gruesa. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre las patatas, déjalas enfriar, pélalas y colócalas en un bol.
Paso 2
• Añade mantequilla, crema agria, 2 cucharaditas de sal gruesa y pimienta al gusto a las patatas; machácalas con un machacador de patatas o un tenedor.
Paso 3
• Corta los dientes de ajo por la mitad transversalmente, colócalos sobre un trozo de papel de aluminio y rocíalos con aceite de oliva. Envuelve y hornea a 175 °C (350 °F) durante 1 hora. Exprime el ajo, machácalo y mézclalo con el puré de patatas. Agrega mostaza. Sirve el puré de patatas en una fuente y espolvorea con tocino.

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