Tarta de calabaza con miel especiada

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 254, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 56 mg, sodio 282 mg, azúcar 6 GRAMO.

Con un toque de miel de chile, esta impresionante tarta es perfecta para finales de verano y principios de otoño. La miel ácida y sabrosa, la calabaza dulce, la salvia especiada y los cremosos trozos de Gruyère se combinan a la perfección, garantizando que disfrutarás cada bocado. Además, es muy fácil de preparar y no hace falta extender la masa: simplemente presiónala contra los bordes del molde, rellénala y hornea.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de azúcar
1 huevo grande, ligeramente batido
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.

Relleno

1 calabaza butternut (800 g), pelada y cortada en rodajas semicirculares de 0,5 cm de grosor.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
3 cucharadas de miel
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza simple pan rallado
1,5 tazas de queso Gruyère, cortado en cubos pequeños.
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, vinagre de vino, queso parmesano, queso Gruyère, calabaza moscada, hojuelas de pimiento rojo, sabio, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Engrasa un molde desmontable de 22 cm con mantequilla. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar y media cucharadita de sal. Agrega la mantequilla y procesa hasta que se incorpore por completo, sin grumos visibles. Añade el huevo y procesa hasta que la masa comience a unirse.
Transfiera la masa al molde desmontable preparado y presiónela uniformemente en el fondo y los lados hasta alcanzar un grosor de 2,5 cm. Refrigere durante 30 minutos.

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 190 °C.
Relleno:

En un bol grande, mezcla las rodajas de calabaza con la mantequilla derretida, la salvia, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de sal. Espolvorea el queso parmesano y el pan rallado uniformemente sobre el fondo de la masa y, por último, coloca 1/2 taza de cubos de queso Gruyère por encima.
Coloca una capa de rodajas de calabaza, separándolas para rellenar los huecos. Espolvorea media taza más de queso Gruyère sobre la calabaza. Cubre con las rodajas de calabaza restantes y, por último, con la media taza de Gruyère que aún queda.
Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que la calabaza se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, de 1 hora y 40 minutos a 1 hora y 50 minutos. Si la masa se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
Miel picante:

Mientras tanto, en un recipiente apto para microondas, combine el vinagre, las hojuelas de chile rojo y las 2 cucharadas restantes de miel (la miel puede hervir en el microondas, así que asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande). Caliente en el microondas durante 30 segundos para que la miel se impregne del sabor del chile. Reserve.
Rocíe la tarta con miel infusionada con chile y sírvala inmediatamente.