Bolitas de macarrones con queso sabor ranch

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 16 piezas.

Los macarrones con queso tradicionales se reinventan con el popular aderezo ranch americano, una mezcla de mayonesa, yogur, perejil seco, eneldo, cebolla, ajo, sal y pimienta. Además, el plato alcanza un nuevo nivel al transformarse en bolitas fritas: crujientes por fuera y rellenas de una crema de queso fundida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de leche entera
170 g de pasta en forma de cono
110 gramos de queso Monterey Jack, rallado grueso.
60 gramos de mozzarella rallada gruesa
30 g de queso crema, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
2 paquetes (30 g cada uno) mezcla de especias secas para ranch (1/3 de taza)
1/2 taza de harina
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de pan rallado
Aceite vegetal para freír
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de yogur
Equipo especial: Cuchara para helado de 30 ml (opcional) y termómetro para freír.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: leche, pastas, queso Monterey Jack, queso mozzarella, queso procesado, manteca, aderezo ranch, harina de primera calidad, huevos, pan rallado, mayonesa, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la leche y la pasta en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que la pasta se pegue. Cocina a fuego lento hasta que la pasta esté tierna y la leche espese hasta obtener una consistencia similar a la de la crema espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retira la cacerola del fuego y agrega el queso Monterey Jack, la mozzarella, el queso crema, la mantequilla, 1 paquete de mezcla de condimentos ranch secos (8 cucharaditas) y 1.5 cucharaditas de sal. Revuelve hasta que quede suave, espesa y cremosa. Transfiere la mezcla a un plato hondo y deja que se enfríe a temperatura ambiente para que cuaje.
Mientras tanto, coloque la harina, los huevos y el pan rallado en 3 platos hondos separados. Sazone con sal y pimienta.

Con una cuchara para helado de 30 ml o 2 cucharadas, saque y dé forma a la mezcla de pasta fría en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. Enrolle cada bola con las manos hasta que quede lisa, luego espolvoree con harina, sumérjala en huevo batido para cubrirla completamente y enróllela en pan ralladoVuelva a colocar las bolitas en la bandeja para hornear y refrigérelas durante al menos 1 hora para que se endurezcan.
Vierta suficiente aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso hasta alcanzar una profundidad de 5 cm. Coloque un termómetro para freír. Caliente el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 180 °C.
Fríe las bolitas por tandas hasta que estén doradas por fuera y bien calientes por dentro (unos 6 minutos). Con una espumadera, retira las bolitas del aceite y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur y el aderezo ranch restante hasta obtener una consistencia suave. Coloca las bolitas de macarrones con queso en una fuente, rocíalas con un poco del aderezo y sirve el resto aparte para mojar.

Categorías:

receta / Freír / Platos principales / Pastas / Huevos y productos lácteos / Aperitivos / Aperitivos de queso / Food Network - recetas

Recetas similares