Macarrones con queso y aderezo ranch en una sola olla
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 594, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 727 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 594, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 727 mg, azúcar 11 GRAMO.
Para esta receta de macarrones con queso, no es necesario cocinar la pasta por separado: se cocina directamente en leche, creando una base espesa, cremosa y con almidón para la salsa. Tres tipos de queso (mozzarella, Monterey Jack y queso crema), crema agria, cebollino fresco y eneldo le dan a la salsa una textura suave y cremosa, con un toque familiar y refrescante de aderezo ranch. Perfecta para una cena rápida y fácil entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de leche entera
- 340 g de pasta (aproximadamente 3 tazas)
- 220 g de queso Monterey Jack rallado
- 85 g de mozzarella semidesnatada rallada
- 60 g de queso crema, cortado en trozos pequeños
- 3/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- Una pizca generosa de pimienta de cayena.
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la pasta en una cacerola grande y vierte la leche. Calienta la leche a fuego medio hasta que hierva, revolviendo con frecuencia para evitar que la pasta se pegue. Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté tierna y la leche haya espesado hasta alcanzar la consistencia de crema espesa, de 4 a 5 minutos.
- Retira la sartén del fuego, agrega el queso Monterey Jack, la mozzarella, el queso crema, la crema agria, la mantequilla, la pimienta de cayena y 1.5 cucharaditas de sal, y revuelve hasta que quede suave, espesa y cremosa. Agrega el eneldo y el cebollino.
- Sirve los macarrones calientes. La salsa de macarrones con queso se espesará al enfriarse; si lo deseas, puedes añadirle un poco de agua caliente para aligerarla.
Nota
Para obtener una salsa de queso más suave y cremosa, ralle usted mismo el queso en lugar de comprarlo ya rallado. El queso rallado envasado suele contener celulosa añadida, lo que puede provocar grumos en la salsa.
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