Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta ensalada de tomates cherry dulces, maíz tierno fresco, pasta gemelli hervida con hierbas y trocitos aromáticos de tocino frito con aderezo ranch casero es veraniega, colorida y perfecta para picnics. Si nunca has probado el maíz crudo, ¡esta es una excelente opción!

Ingredientes:

• 110 g de pasta gemelli
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/3 taza de crema agria baja en grasa
• 1/3 de taza de leche agria o kéfir
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cebolleta, finamente picada
• 2 mazorcas pequeñas de maíz tierno
• 200 g de tomates cherry de diferentes colores, cortados por la mitad
• Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
• 4 tazas de rúcula fina
• 2 tiras de tocino, freír y luego desmenuzar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

maíz, tomates cherry, cebollas verdes, Rúcula, cebolla roja, tocino, salsa ranchera

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Preparación:

Paso 1
• Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete; escúrrala y enjuáguela con agua fría para enfriarla.
Paso 2
• Mientras tanto, pica finamente el diente de ajo sobre una tabla de cortar, espolvorea con sal y machácalo con un cuchillo de chef hasta formar una pasta. Agrega la pasta de ajo a un tazón grande junto con la crema agria, el yogur, el vinagre y la cebolla verde; sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien el aderezo hasta que quede suave y reserva.
Paso 3
• Desgrana las mazorcas (si lo deseas, separa los granos pegados en trozos de 5 cm). Agrega el maíz, los tomates, la cebolla y la rúcula al tazón con el aderezo; mezcla suavemente para que se impregnen bien. Espolvorea con el tocino cocido.

Votos: 1