Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una forma interesante de preparar batatas como guarnición es hornearlas con especias y servirlas con un aderezo ranch de aguacate fermentado. El sabor refrescante del aderezo combina a la perfección con el dulzor y el toque picante de las batatas. Espolvorea las batatas con rodajas de aguacate y sírvelas inmediatamente con carne o aves de corral.

Ingredientes:

• 1,5 kg de batata
• 1 cucharadita de chile ancho molido
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 1/4 taza de leche agria o kéfir
• 1 aguacate

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, Palta, cebollas verdes, ajo, leche agria, kéfir, vinagre de vino, mayonesa, chile ancho, cilantro, salsa ranchera

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Preparación:

Paso 1
• En una bandeja para hornear, combine 1,5 kg de batatas cortadas en cubos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de chile ancho molido y 1/2 cucharadita de cilantro molido y sal.
Paso 2
• Hornear en un horno precalentado a 230 °C (450 °F) hasta que la batata esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
• Licúa en una licuadora hasta obtener un puré medio aguacate, 1/4 de taza de leche agria o kéfir, 2 cucharadas de mayonesa ligera y 2 cucharadas de eneldo picado, 2 cebolletas, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de agua, 1 diente de ajo picado y 0.5 cucharadita de sal.
Paso 4
• Rocíe sobre batatas asadas. aderezo de aguacate y espolvorear con aguacate en cubos.

Votos: 2