Tortilla francesa con aguacate, beicon y queso.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Prepara una tortilla francesa tierna y deliciosa rellena de tocino crujiente frito, tiernas rebanadas de aguacate y queso Monterey Jack rallado. Para un toque aún más sabroso, incorpora hierbas frescas picadas directamente a los huevos crudos. La tortilla se fríe primero en la estufa y, una vez que empieza a cuajarse, se termina de cocinar en el horno, así que elige una sartén adecuada de inmediato. Sirve esta tortilla francesa con el relleno bien enrollado y espolvoreado con hierbas aromáticas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 huevos
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de cebollino finamente picado + extra para servir
- 1 cucharada de estragón fresco finamente picado + extra para servir
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de granos de pimienta molidos
- 2-3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 rebanadas gruesas de tocino crujiente, crujiente
- Medio aguacate maduro, en rodajas
- 3 rebanadas de queso Monterey Jack
- Hojas frescas de perifollo, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Casca los huevos en un bol mediano y añade la nata. Agrega el cebollino, el estragón, la sal y la pimienta negra y bate hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
- Calienta una sartén de 20 cm (8 pulgadas) a fuego medio. Agrega la mantequilla y baja un poco el fuego. Con un cucharón de 120 ml (4 onzas líquidas), vierte una porción de los huevos en la sartén. Inmediatamente, comienza a remover con una espátula. Esto sirve para calentar los huevos y que cuajen como unas natillas.Continúa removiéndolos para que los huevos no se queden demasiado tiempo en un solo lugar y se frían.
- En cuanto los huevos empiecen a cuajarse, deja de remover. Introduce la sartén en el horno durante 1,5 minutos; la tortilla debe tener una consistencia similar a la de unas natillas cuajadas.
- Cubre con tocino, aguacate y queso. Vuelve a meter la tortilla en el horno durante 30 segundos para que se derrita el queso. Con un guante de cocina, inclina la sartén hacia un lado. Usa una espátula para enrollar la tortilla y colócala en un plato. Espolvorea con cebolleta picada, estragón y perifollo.
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