Galletas de ricotta y naranja
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 42 piezas.
La ricotta es un queso italiano versátil, perfecto no solo para platos calientes, sino también para una gran variedad de postres. En los postres, la ricotta no solo se usa como relleno; también se puede incorporar a la masa. Esto hará que tus productos horneados queden esponjosos e increíblemente tiernos. Hornea pequeñas galletas de ricotta, añadiendo ralladura de naranja a la masa para darle aroma y un toque cítrico. Luego, baña las galletas terminadas en un glaseado de leche y azúcar. Estas galletas son tan deliciosas que no podrás parar de comerlas después de probar solo unas pocas. Por suerte, se conservan bien en el congelador, así que siempre tendrás un dulce delicioso a mano para ocasiones especiales.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de ricotta
- 2 tazas de azúcar granulada
- 220 g de mantequilla
- 1 huevo grande
- 4 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 naranja grande
- 1 y 1/4 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, bate la ricotta, el azúcar, la mantequilla y el huevo. Añade la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la ralladura de naranja y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Refrigera durante 1 hora para que la masa se endurezca.
- Precalienta el horno a 175 °C y forra dos bandejas de horno con papel de hornear o tapetes de silicona.
- Con una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Hornea durante 15 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 20 minutos.
- En un tazón pequeño, bate el azúcar glas con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge la parte superior de las galletas frías y deja que se endurezcan.Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético durante 5 días o en el congelador durante 3 semanas.
Autor de la receta - Allison Robicelli es pastelera y escritora gastronómica.
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