Cavatelli con salsa de tomate y ricotta
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 651, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 585 mg, azúcar GRAMO.
calorías 651, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 585 mg, azúcar GRAMO.
Cavatelli con salsa de tomate y ricotta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta cavatelli
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/2 cucharadita de seco hojuelas de pimienta
- 3/4 taza fresca basílicaarrancar las hojas a mano
- 1 lata (800 g) de tomates de fruto pequeño en conserva (como San Marzano o Cherry), triturados a mano.
- 1 taza de queso ricotta
- 1/4 taza rallada queso Pecorino Romano
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola con agua salada. Agrega la pasta cavatelli y cuécela durante el tiempo indicado en el paquete. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción y escurre el resto.
- Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y cocina, revolviendo, durante 3-4 minutos. Agrega la albahaca y los tomates con su salmuera. Sube el fuego y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
- Añade los cavatelli y el caldo restante a la misma sartén, sazona con sal y pimienta y cocina durante 2-3 minutos. Reparte en porciones y espolvorea con ricotta y pecorino.
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