Crostini con ricotta y coles de Bruselas

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Lo más destacado de este aperitivo son las coles de Bruselas fritas. Si tienes invitados, puedes freírlas con antelación y preparar los crostini justo antes de servir. Sirve las coles fritas sobre una tostada de baguette crujiente, untada con ricotta y espolvoreada con queso parmesano rallado. Para un sabor más intenso, sazona los crostini generosamente con sal; un chorrito de vinagre de vino tinto le dará aún más profundidad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 baguette
3 tazas de hojas de coles de Bruselas
2 cucharaditas de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Receta:

Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de orégano seco y una pizca de sal. Unta 1 rebanada de baguette con el aceite de oliva aromático y tuéstala en el horno a 175 °C (350 °F) durante 6 a 8 minutos. Fríe 3 tazas de coles de Bruselas, de pocas en pocas, en aceite de canola precalentado a 190 °C (375 °F) hasta que estén ligeramente doradas, de 30 segundos a 1 minuto. Transfiere las coles crujientes a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazona con sal. Unta los crostini con ricotta, sazona con sal y pimienta, coloca encima las coles de Bruselas fritas y espolvorea con queso parmesano rallado. Rocía con vinagre de vino tinto, si lo deseas.

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